В малине – 25 мг на 100 г (28 % РСП), а в клюкве – почти в два раза меньше – всего 15 мг.
● Малина полезна при дисбактериозе.
В малине содержатся органические кислоты (1,5 г на 100 г). Они замедляют рост патогенных бактерий в кишечнике. Поэтому при дисбактериозе полезно есть малину.
● Малину можно есть при подагре.
Бытует такое мнение, что в малине много пуринов и ее нельзя есть при подагре. Но это не так, в малине всего 9 мг пуринов на 100 г продукта – это немного. Поэтому, если вы любите малину, – ешьте на здоровье.
● Малина выводит из организма токсины.
В ней содержатся пектины, которые за счет своих желирующих свойств способствуют выведению и токсинов, и солей тяжелых металлов.
● Малина повышает риск развития кариеса.
В ней содержатся органические кислоты, которые повреждают зубную эмаль, значит, повышают риск развития кариеса.
● Сушеная малина сохраняет все полезные свойства свежей.
А в некоторых моментах даже превосходит. Например, в сушеной малине содержится больше той самой салициловой кислоты, которая хорошо помогает при простудных заболеваниях.
● Дикая малина полезнее садовой.
Потому что в лесной малине концентрация полезных веществ выше, чем в садовой.
● Малина помогает избавиться от запоров.
Потому что в малине содержатся пищевые волокна – клетчатка (3,7 г на 100 г – 18,5 % РСП). Она улучшает перистальтику кишечника и избавляет от запоров.
Попробуйте простой, но очень полезный и быстрый десерт из малины:
>Малина – 250 г
>Йогурт – 100 г
>Сукралоза
Ягоды малины заморозить, а затем взбить в блендере с йогуртом и сукралозой. Напомним, что сукралоза – это безопасный для здоровья заменитель сахара, который содержит 0 ккал, но слаще сахара в 600 раз! Поэтому добавлять сукралозу нужно совсем чуть-чуть, на кончике ножа.
Чтобы малина приносила вам пользу, в сезон этой ягоды нужно съедать ее по 100 г каждый день и не полениться заготовить из ее листьев малиновый «чай». Делать его нужно в несколько этапов:
1) Сначала листья нужно завялить. Для этого их рассыпают слоем не толще 5 см и оставляют на день. Для равномерной сушки листья надо периодически ворошить, но не давайте им пересыхать, чтобы они не теряли эластичности.
2) Затем, растирая между ладоней, скрутите листья в небольшие веретенообразные колбаски. Они должны потемнеть от выделяющегося сока.
3) Теперь настает время наши листья ферментировать. Для этого укладываем их слоем в 5 см в эмалированную миску, накрываем мокрой тканью и ставим в теплое место на 6–12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Чтобы понять, заферментировались ли ваши листья, понюхайте их. Они должны пахнуть не травой, а цветами или фруктами.