Вкусный кусочек счастья (Митчелл) - страница 140
Я всегда буду помнить себя худую. И любить ее. И знать, что даже когда ей тяжело, сейчас она свободна. Она искрометная. Маленькая да удаленькая.
Я всегда буду знать, что, пусть на соседнем поле трава и кажется зеленее и сочнее, на самом деле это не так. Цветы растут и тут, и там. Сорняки — тоже.
Но оба этих поля большие и широкие. Я могу лежать и плакать в одном или бегать и кружиться по другому, все это время понимая, что это одно и то же поле.
И оно мое.
Рецептики
Овощи с кунжутом и имбирем
Полюбить овощи легко, если вы найдете способ вкусно их приготовить. Идеальный способ приготовления овощей — жарка с помешиванием; они становятся нежными, но при этом остаются хрустящими и приобретают богатый вкус. Я лично люблю жарку с помешиванием еще и потому, что это очень простая и гибкая техника. С момента бросания смеси спаржи, сладкого перца, лука и грибов на сковороду до подачи на стол проходит меньше 10 минут. Имбирь, чеснок и соевый соус добавляют сладкого и соленого вкуса, а подогретое кунжутное масло — теплоты и глубины. Либо подавайте это блюдо в качестве гарнира, либо добавьте говядину или курицу, чтобы получить полноценный обед.
Поставьте на средний огонь большую сковороду или вок, разогрейте масло. Добавьте спаржу, перцы, лук, грибы, имбирь и чеснок. Обжарьте овощи, помешивая, пока они не станут мягкими, но еще хрустящими (около 5 минут). Добавьте соевый соус и тушите 1 минуту.
Снимите сковороду с огня и добавьте кунжутное масло и семена. Подавать на стол сразу же.
Салат с макаронами, мятой, нутом и сыром фета
Впервые я приготовила этот салат для пикника. Я удвоила количество порций и убрала половину в холодильник, чтобы есть его дома в течение недели. Что особенно здорово, салат не только стал большим хитом на пикнике: на следующий день, постояв в холодильнике, он стал еще вкуснее.
Сочетание мяты и сыра фета просто великолепно, а легкая винегретная заправка отлично связывает их между собой. Салат можно подавать горячим или охлажденным; обязательно готовьте больше, чем на один раз, потому что чем дольше салат отстаивается, тем сильнее становится вкус.
Сварите макароны в курином бульоне до размягчения согласно инструкциям на упаковке. Слейте и охлаждайте около 10 минут.
В большой миске смешайте макароны, нут, сыр, красный лук, сельдерей, мяту и базилик.
В блендере смешайте оливковое масло, уксус, мед, чеснок, соль и перец. Взбивайте до образования однородной массы. Вылейте винегретную заправку на салат, хорошенько перемешайте. Подавайте при комнатной температуре или охлажденным. Салат в герметичном контейнере может лежать в холодильнике до 5 дней.