Тогда я стану готовить дома и мои домашние блюда будут приготовлены только из свежих ингредиентов. Я даже начала прицениваться к бытовым мельницам для пшеницы – настолько далеко заходили мои мечты о приготовлении пищи своими руками.
Почему бы и нет? Я собиралась стать мамой, которая сидит дома с детьми. Чем же еще мне заниматься?
Одно из таких возвращений домой из ресторана засело у меня в памяти. Я даже помню конкретный светофор, где мы стояли, когда произошел этот разговор. Я начала мечтать о будущем и произнесла:
– Только подумай, когда у нас появятся дети, мы перестанем питаться плавленым сыром.
Мои мечты были грубо прерваны громким вздохом удивления.
– Что? Почему? – перепугался мой муж.
– Я все буду делать сама. Нам не понадобятся полуфабрикаты!
Он явно не разделял моего воодушевления.
В детстве муж пачками поедал плавленый сыр, потому что обожал его. Мне этот сыр тоже нравится, но он не входил в мое идеализированное представление о том, как я буду готовить, когда в моем распоряжении будет все время на свете.
А потом появились дети. Думаю, вы догадываетесь, что произошло. Ребенок, никогда не плакавший в моих мечтах, начинал рыдать, как только я переступала порог кухни. Затем родился его младший брат. Младший тоже плакал, а старший тем временем выворачивал на пол содержимое кухонных шкафов. Реальность отказывалась соответствовать моим ожиданиям.
Но ежедневный семейный ужин – это святое. Я могла пренебречь вытиранием пыли, но только не приготовлением еды. К некоторым вещам я отношусь равнодушно и пренебрежительно, а к некоторым – всегда с энтузиазмом и бескомпромиссностью. Со временем я поняла, какие хитрости помогут мне каждый вечер кормить семью вкусным и полезным ужином независимо от того, насколько все заняты и как громко плачет ребенок.
Меню и список продуктов
Составьте список. Купите красивый блокнот или возьмите обрывок конверта со стола. Набросайте четыре-пять вариантов меню ужина для следующей недели. Обдумайте каждое блюдо, просмотрите рецепты, если вам это нужно (лично мне не нужно), и проверьте холодильник, морозильник и шкафчики на наличие необходимых продуктов. Составьте список покупок, прежде чем отправляться в магазин.
Если у вас есть смартфон, приклейте список к холодильнику и сфотографируйте его. В тот, что на холодильнике, вы сможете подглядывать во время готовки, а в магазине будете сверяться с фотографией в смартфоне. Планирование уменьшает необходимость проявлять изобретательность и находчивость в трудные моменты, когда, например, плачут дети или надо забирать сына с тренировки по футболу. Это готовое решение.