Список повышает вероятность того, что у вас будет все необходимое для приготовления запланированных блюд. Когда я не планирую и не составляю список, часто получается так, что я заглядываю в холодильник за последним компонентом блюда (которое уже готовится) и понимаю, что у меня его нет.
Кроме того, список помогает экономить деньги. Я трачу гораздо больше, когда бесцельно брожу по магазину и хватаю с полок разные продукты только потому, что они могли бы хорошо сочетаться с теми или иными ингредиентами наших любимых блюд. Список очень важен.
Делайте запасы
Мудрые хозяйки запасаются базовыми продуктами во время акций. Моя книга не об искусстве делать покупки, но запасаться основными продуктами – хорошая идея и для рассеянной мамочки. Я могу сколько угодно рассказывать вам (и себе), как важно всегда иметь меню и список, но все мы знаем, что периодически будем нарушать это правило. А ведь нам нужно чем-то питаться, даже когда дел невпроворот и нет времени съездить в магазин.
Вот как нужно делать запасы: начните следить за тем, сколько вы платите за продукты, которые покупаете постоянно. Внимательно просматривайте первую страницу акционных буклетов своего продуктового магазина. Самые выгодные предложения будут представлены именно там. Когда что-то из тех продуктов, которые вы постоянно приобретаете (и с долгим сроком хранения в морозильной камере или шкафчике), продается по более низкой цене, купите с запасом. Если в доме есть мясо, замороженные овощи и пачка макарон, я смогу приготовить вкусный ужин даже в самый напряженный день.
Используйте свою любовь к проектам с пользой
Поскольку я большой любитель проектов, мне сразу пришлась по душе идея с замораживанием готовых блюд. Меня вдохновила перспектива провести два выходных у плиты и в итоге получить запас готовой еды на месяц. Но я ни разу не воспользовалась этой идеей. Я так и не собралась совершить масштабную закупку продуктов и потратить целый день на приготовление пищи. После знакомства с этой концепцией я все-таки начала готовить некоторые любимые блюда, такие как куриный суп и лазанья со шпинатом, в двойном объеме и замораживать остатки.
Однажды прочувствовав всю прелесть домашнего ужина без длительного стояния у плиты, я начала искать другие способы использования морозильной камеры для облегчения быта.
Готовя на ужин куриные грудки, я жарила больше, чем требовалось, а все лишнее замораживала. Обжаривая говяжий фарш, я брала его побольше и остаток отправляла в морозильную камеру. Если на ужин были фрикадельки, я тоже делала их с запасом.