Дело не в калориях (Бэйлор) - страница 143
● Выложить в сковороду филе лосося плоской стороной вниз и жарить до коричневого цвета, около 3 минут.
● Перевернуть и жарить еще 1–3 минуты, в зависимости от толщины.
● Положить филе лосося на блюдо для подачи и добавить апельсиновую смесь к каждому куску.
● Подавать сразу.
● В большой кастрюле растопить кокосовое масло на сильном огне до появления пара.
● Добавить смесь из брокколи и моркови и миндаль. Жарить 2 минуты, непрерывно помешивая.
● Убавить огонь до среднего.
● Добавить индейку, помешать, жарить 1 минуту.
● Добавить розмарин и аккуратно влить йогурт, перемешать.
● Полить бальзамическим уксусом и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
● Подавать сразу.
● В большой сковороде на среднем огне обжарить до коричневого цвета фарш, часто помешивая, чтобы не склеился.
● Добавить грибы и жарить 1 минуту.
● Влить куриный бульон, тщательно перемешать и нагреть до появления пены.
● Убавить огонь до медленного.
● В небольшой миске смешать молоко (или часть бульона из сковороды) с нутовой мукой до густой кашицы.
● Добавить кашицу к мясной смеси, непрерывно помешивая до загустения соуса.
● Тушить мясной соус в течение 10 минут.
● Добавить соль, перец и орегано по вкусу. Влить уксус, если используете, и тщательно перемешать.
● Полить соусом тыквенную лапшу.
Дополнительные блюда
● Нагреть духовку до 230°C.
● В большой сковороде растопить сливочное или кокосовое масло на среднем огне.
● Добавить цукини и лук, посолить и поперчить по вкусу. Жарить, периодически помешивая, до готовности и хрустящего состояния, около 5 минут.
● Добавить сливки или йогуртовую смесь, осторожно перемешать.
● Держать на огне до загустения, около 5 минут.
● Снять сковороду с огня, аккуратно добавить миндальную муку, перемешать. Затем пармезан и снова перемешать.
● Ложкой выложить овощную смесь в форму для запекания.
● Равномерно посыпать смесь дополнительным количеством миндальной муки и пармезана.
● Выпекать на среднем уровне духовки в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
● Подавать сразу.
● В большой кастрюле растопить кокосовое масло на среднем огне.
● Добавить лук-шалот и обжаривать, часто помешивая, до мягкости, около 3 минут.
● Уменьшить огонь до медленного, добавить тыкву и цукини и перемешать. Держать на огне до прогрева тыквы, около 1 минуты.
● Подавать сразу.
Примечание. Нарезать овощи в лапшу можно при помощи специальной овощерезки или ножа для чистки овощей.
● Смешать в миске томаты, орехи, базилик и масло.
● Добавить соль и перец по вкусу, оставить на 20 минут.
● Добавить цукини, перемешать, посыпать базиликом.