Дело не в калориях (Бэйлор) - страница 144

● Подавать сразу.

● Нагреть духовку до 170°C.

В большой миске смешать яичные белки, сироп, ваниль и апельсиновый экстракт, взбить до состояния пены.

● Добавить кешью и перемешивать, пока все орехи не покроются жидкостью.

● Добавить соль, корицу, апельсиновую цедру и мешать до равномерного распределения жидкости по всем орехам.

● Равномерно разложить кешью на покрытом фольгой противне.

● Выпекать на среднем уровне духовки 25 минут до густого золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут помешивать, чтобы орехи не склеивались.

● Полностью остудить. Хранить в герметичной банке при комнатной температуре.

● Поместить ягоды в миску и засыпать их какао-порошком. Тщательно перемешать.

● Добавить йогурт и ксилит.

● Подавать сразу или хранить в закрытой посуде в холодильнике.

● Положить арахисовое масло в миску, подогреть в микроволновой печи в течение 30 секунд до мягкости.

● Добавить остальные ингредиенты (кроме воды) и тщательно перемешать.

● Если нужно, добавить воды до желаемой консистенции.

● Поместить все ингредиенты в миску и аккуратно перемешать до однородности.

● Подавать сразу.

Примечание. Для разнообразия заменяйте греческий йогурт (½ чашки) творогом (½ чашки).

● Нагреть духовку до 160°C.

● Растопить шоколад в термоустойчивой миске, размещенной над кастрюлей с кипящей водой. Оставить охлаждаться.

● В большой миске тщательно растереть кокосовое масло с ксилитом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки.

● Добавить яйца и ваниль, размешать до однородности.

● Добавить растопленный шоколад и снова тщательно перемешать.

● В другой миске смешать миндальную муку, какао-порошок, порошок эспрессо, пекарский порошок, соль и ксантановую камедь. Добавить яичную смесь и перемешать до однородности.

● Влить кокосовое молоко и перемешать.

● Скатать из теста 32 шарика размером с мяч для гольфа и выложить их на покрытый фольгой противень на расстоянии 5 см друг от друга. Превратить каждый шарик в лепешку толщиной 1 см.

● Поставить противень на средний уровень духовки и выпекать 10–12 минут. Готовое печенье на вид сухое, но мягкое в центре.

● Достать печенье из духовки и оставить на противне до тех пор, пока оно не остынет до температуры тела. Затем осторожно выложить его на решетку для дальнейшего остывания.

● Хранить в герметичной посуде.

● Поместить авокадо и кокосовые сливки или молоко в блендер и смешать на высокой скорости до однородности.

● Добавить какао-порошок, соль, мятный экстракт, ксилит и перемешать блендером на высокой скорости.

● Добавить казеиновую или сывороточную смесь, если используете, и смешать на низкой скорости до полной однородности.