Несколько идей для злаковых завтраков:
1. Тыквенная каша с пшеном, сухофруктами и специями.
2. Гречневая каша и салат из сезонных овощей (редис, огурец).
3. Дикий рис с зеленью и разноцветными овощами – морковь, горошек, перец.
4. Теплый салат с киноа, морковью, черри и болгарским перцем.
5. Льняная каша с сухофруктами.
6. Кус-кус с овощами и имбирем.
7. Цельнозерновой хлеб и гуакамоле.
Глава 14. Зачем нужен второй завтрак?
Его задача – поддержать высокий уровень обменных процессов, который мы задали первой едой. Удобное время для работающих людей – 10–11 часов утра. Как раз хочется что-то пожевать или выпить кофейка с печеньем. Идея хорошая, если бы не печенье… Второй завтрак – это небольшой перекус, который несложно взять с собой на работу. И именно сезонные фрукты и ягоды, а не выпечка, являются идеальным перекусом.
Несколько идей для перекусов в разные сезоны:
1. Дольки арбуза или дыни – в разгар лета.
2. Яблоко – в любое время года.
3. Цитрусовый микс: грейпфрут, мандарин, апельсин – зимой и ранней весной.
4. Клубника и малина – поздней весной.
5. Черничный смузи – в летнее время.
6. Шарон или банан – зимой.
7. Смузи из киви и груши – поздней осенью.
Фрукты и ягоды – полезный природный десерт. Ни одна магазинная сладость с добавлением сахара не сравнится с природной композицией запаха, вкуса, цвета и текстуры, которые имеют ягоды и фрукты. Не говоря уже о наличии в последних пектинов, биофлавоноидов, витаминов и минералов.
Вывод: во время первых двух приемов пищи ключи здоровья – это углеводы. Только выбирайте натуральные и полезные углеводы: цельные злаки, сезонные овощи, ягоды и фрукты. Прислушивайтесь к себе: если вы испытываете дискомфорт после яблок или капусты, замените их другими дарами природы.
Глава 15. Что можно на обед?
Середина дня – это тот отрезок счастливой жизни, когда хочется отодвинуть подальше монитор и выскочить на обеденный перерыв. Именно в это время наши пищеварительные и ферментативные возможности находятся на высоте. Еще очень много времени до отхода ко сну (речь не о сиесте, а о ночном сне), и съеденные в обед калории хорошо усваиваются. Мы способны переработать как белковые, так и углеводные продукты. Кроме того, в обед можно и нужно увеличить размер порции и вместо обычных 300 г позволить себе чуть больше. Организм справится и будет благодарен.
С точки зрения биоритмики, обед – это прием пищи, который должен быть наиболее выразительным по объему и калорийности.
Если обед сытный, то вы:
• не будете коситься на сладкое и жирное;
• сохраните прекрасную работоспособность;