Вот еще пара примеров:
• Яблочный сок, 350 мл – 39 г сахара
• Вишневый сок, 350 мл – 37,5 г сахара
• Виноградный сок, 350 мл – 58,5 г сахара
Глава 32. Как можно поставить крест на молоке?
Молоко – одна из главных тем, которая интересует гостей моих лекций. Мировые ученые и диетологи неустанно спорят о том, что же несет коровье молоко – пользу или вред. Я опираюсь на свой опыт ведения пациентов с лишним весом и ожирением. И при всем уважении к корове Дяди Федора и труду доярок заявляю, что молоко мешает стройности и ухудшает здоровье.
Как мы уже говорили, молоко имеет довольно высокий инсулиновый индекс, а в стакане молока содержится еще и 12 г молочного сахара. А если вы выпили не стакан, а литр молока?
Резкий скачок инсулина чрезвычайно вреден, и если это случается регулярно, то увеличивается висцеральный жир, что чревато развитием ожирения и диабета.
Но и других проблем у магазинного молока немало:
1. Наличие большого количества окисленных жиров, связанных с особенностями производства, – гомогенизацией и пастеризацией.
2. Непереносимость лактозы. Спазмы и вздутие живота, диарея после нескольких глотков молока – вот основные симптомы непереносимости.
3. Гормоны. Промышленные условия таковы, что для увеличения надоев коровам с кормом дают гормоны, в результате чего период доения значительно увеличивается. Естественно, гормоны попадают в молоко. Результаты последних крупных исследований Гарвардского университета показали, что мужчины, исключившие молочные продукты на 30 %, менее подвержены заболеванию раком простаты.
4. Регулярное употребление молока увеличивает содержание инсулиноподобного фактора роста-1 (ИФР-1), что стимулирует рост раковых клеток.
5. Аллергические реакции. Молочный белок – едва ли не самый сильный аллерген. Доказано, что молочный антиген «А» способен вызвать кожный зуд, высыпания, бронхоспазм и даже приступ бронхиальной астмы.
Интересный факт: за последние 30 лет в Японии ощутимо возросло количество пациентов с аллергическим дерматитом и сенной лихорадкой. Специалисты сходятся во мнении, что всему виной молоко, которое ввели в меню школьных завтраков.
Глава 33. Чего бы такого выпить, чтобы похудеть?
Я не встречала ни одной аудитории, где после окончания лекции о здоровом питании меня не спросили бы про алкоголь. Увы, все спиртные напитки вредят борьбе с лишним весом. Алкоголь снижает дисциплину и мотивацию, повышает аппетит, а все это провоцирует срывы в программе питания.
Как правило, калорийность алкогольных напитков очень высока. А те напитки, которые имеют относительно низкую калорийность, грешат высочайшим гликемическим индексом. Например пиво. Из-за него растет «пивной живот». Кроме того, оно содержит фитоэстрогены – аналоги женских половых гормонов.