Как нас обманывают в магазинах (Мамаев, Сычев) - страница 66

В нашем же случае фальсификата банки штампуют подпольные цеха без всякого напыления, а потому перекупщики хранят деликатный товар только в морозильных камерах.

Осетровая икра у многих хороших дорогих ресторанов полностью официальная. А вот что касается икры белужьей, 98 % всей икры, которая продается в московских ресторанах, — это икра браконьерская. Потому что столько белуги нет. Не выращивается белуга!

Сегодня уже никто не продает икру как откровенно браконьерскую. Такую и продавать, и покупать — преступление. Контрабандную икру постараются «отмыть». Проще всего это сделать так. Нелегальная икра поступает на аквакультурное предприятие, где ее фасуют в баночки и превращают в «легальную». В России более 70 аквакультурных хозяйств. Сколько из них являются прикрытием для браконьеров — загадка!

Сегодня легко определить — икра легальная или браконьерская. Все осетры на фермах поставлены на учет: им под кожу вживлен электронный чип, а данные внесены в общую базу. Так что генетический анализ может не просто сказать, из какого хозяйства получена икра, но даже — от какой рыбы! Так, в одном из наших экспериментов выяснилось, что в банке икры, на этикетке которой было написано, что она произведена на одном из крупнейших предприятий Астрахани, на самом деле была икра, полученная от амурского осетра. Которого в Астрахани никогда не было! Он здесь попросту не водится, даже на осетровых фермах.

Мы показали эту икру представителю предприятия, которое было указано на этикетке банки. Производитель утверждает, что данный продукт, скорее всего, поддельный, как кроссовки «Abibas», сшитые в подвале. Разбираться, кто прав, кто виноват, — обязанность правоохранительных органов, поэтому мы передали все эти материалы в полицию. А вам предлагаем покупать этот деликатес только у проверенных продавцов, которые поставляют продукцию с заводов.

Отдел «Бакалея». Он есть в любом магазине, и здесь всегда много людей. Практически все, что здесь представлено, — это в основном чистые углеводы. Любимые народные углеводы — макароны и крупы, хлебцы.

Как проверить этот продукт на качество? Все очень просто — их надо сварить. Однажды для экспертизы мы купили макароны спагетти самых распространенных марок.

Макароны варили пять минут: за это время спагетти из твердых сортов должны приготовиться «аль денте», то есть не до конца, а вот из мягких сортов — должны успеть свариться полностью. Но как это проверить? Старинный итальянский способ состоит в том, чтобы посмотреть, прилипнет ли паста… к стене! Если прилипнет — значит, уже переварилась, а это признак не очень хорошего изначального качества. И вот одни из макарон, которые были заявлены как соответствующие итальянскому качеству, нас удивили тем, что прилипли.