Создавая и другие шедевры мемуарного и художественно-биографического жанров, такие как «Письма и встречи» с воспоминаниями о С. Н. Сергееве-Ценском и трилогия «Дорогой длинною» о жизненном и творческом пути этого писателя — «властелина словесных тайн», как назвал его А. М. Горький, Степанов использовал многочисленные документы, в том числе свои записные книжки, куда заносил мысли, высказанные Ценским при встречах, свою многолетнюю переписку с ним, изыскания, сделанные в архивах и музеях страны, записи бесед с теми, кто хорошо знал автора «Севастопольской страды» и «Преображения России».
В небольшой по объему, но емкой по содержанию книге «Незабываемое» Степанов повествует о своих встречах с такими выдающимися писателями современности, как Маяковский, Серафимович, Гайдар, Ставский, Пришвин, Алексей Толстой, Новиков-Прибой и опять Сергеев-Ценский. В содержании очерков, вошедших в эту книгу, явственно проступает авторская позиция, которую можно было бы охарактеризовать словами древнеримского философа Сенеки: «Воспоминания о великих людях не менее полезны, чем их присутствие».
Более пятидесяти лет работал Георгий Степанов в русской советской литературе и достиг больших успехов, особенно в области художественно-биографического и мемуарного жанров.
Он показал себя и талантливым писателем-прозаиком, автором прекрасных художественных произведений. Его автобиографический роман «На заре туманной юности» был замечен литературоведами сейчас же после выхода его в свет. Знаток литературного творчества и ценитель таланта Г. Г. Степанова, кандидат филологических наук Г. И. Кинелев писал, что роман этот, «пожалуй, можно считать одним из лучших произведений, написанных на Кубани о Кубани».
Наконец, Степанов создал эпический роман «Закат в крови» — трилогию о гражданской войне на Юге России. Этот роман можно считать его вершинным произведением. Он, несомненно, станет в один ряд с лучшими произведениями писателей нашей страны, созданными на эту тему.
Главная идея романа — интеллигенция и революция. В нем философски и психологически осмыслены заблуждения русской интеллигенции в период гражданской войны, предельно ярко показано, как лучшая часть интеллигентов, с душевной музыкой воспринявшая социальную революцию, идет к обновлению России, чему служит примером один из основных персонажей романа художник Алексей Ивлев.
Воспитанник Петербургской академии художеств, талантливый живописец, он не собирался носить военную форму и оружие, но был мобилизован в царскую армию и на фронте проявил себя как храбрый офицер.