САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ И ЯБЛОКАМИ
Состав:
300 г вареной рыбы, 100 г помидоров, 100 г яблок, 2 картофелины, 1 сваренное вкрутую яйцо, 3/4 стакана майонеза с соевым соусом, листья салата.
Способ приготовления:
Вареную рыбу очистить от костей, разделить на кусочки. Отварной картофель, помидоры и яблоки нарезать ломтиками. Все заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник. Украсить листьями салата и дольками яйца.
САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
Состав:
400 г креветок, 4 картофелины, 150 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 50 мл соевого соуса, зеленый салат, лимонный сок.
Способ приготовления:
Креветок отварить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Картофель отварить, очистить и нарезать, добавить зеленый горошек и креветки. Заправить соевым соусом и майонезом, перемешать. Украсить листьями зеленого салата. Можно использовать и консервированные креветки.
САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С РИСОМ
Состав:
600 г креветок, 3 ст. ложки риса, 2–3 головки репчатого лука, 3 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 50 г зеленого салата, 100 мл соевого соуса, зелень петрушки или укропа, соль.
Способ приготовления:
Креветок отварить, очистить и мелко нарезать. Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2–3 мин, охладить. Покрошить белок яиц, желток растереть с соевым соусом. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправку, соль. Украсить салат листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.
САЛАТ ИЗ КРАХМАЛЬНОГО ЖЕЛЕ С КРЕВЕТКАМИ
Состав:
30 г крахмала из гороха маш, 14 г сушеных креветок, 2 г грибов, 25 г зеленого консервированного горошка, 25 г свежих огурцов, 13 г моркови, 30 мл соевого соуса (25 мл подают отдельно), 20 мл кунжутного соуса, 5 мл кунжутного масла, 5 мл уксуса.
Способ приготовления:
Приготовить желе (см. «Салат из крахмального желе с курицей», раздел «Блюда из птицы»). Креветки, грибы муэр и желе из крахмала тщательно отжать от воды. Морковь очистить от кожицы, промыть и нарезать соломкой. Свежие огурцы промыть, срезать с концов кожицу и также нарезать соломкой. Зеленый горошек откинуть и промыть.
Перед употреблением желе из крахмала выложить на тарелку и полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом и уксусом. На заправленное желе поочередно уложить в виде узких равных полосок зеленый горошек, морковь, кунжутный соус, огурцы, грибы муэр и креветки.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С КАРТОФЕЛЕМ
Состав:
2 кальмара, 5 картофелин, 2 соленых огурца, 60 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 50 мл соевого соуса, зелень укропа, перец, соль.