С. Ш. Сарасвати в книге «Йоговая терапия» подсчитал, что в орехах содержится в 5 раз больше питательных веществ, чем в яйце, больше жира, чем в сливочном масле и больше белка, чем в мясе. А для лучшего усвоения он советует размельчать орехи в воде. Особенно полезен лизин ореха для быстрорастущего организма.
Авиценна и Гиппократ настойчиво рекомендовали грецкие орехи вместо лекарств. Грецкий орех полезен всем, т. к. укрепляет мозг, сердце, печень. Но предупреждали, что испорченный и заплесневелый орех становится ядовитым. Они также рекомендовали миндаль, который очень полезен, но перед употреблением надо очистить его от кожицы, а затем ошпарить кипятком. К арахису многие диетологи относятся с опаской, а К. Джеффри считает арахис вообще непригодным для пищи.
Спелые бобы и горох также источники растительного белка, близкого по составу животным белкам. Есть их следует не более 2 раз в неделю, можно с томатом, а частое потребление бобовых, из-за содержащихся в них пуринов, создает избыток мочевой кислоты в организме, что ведет к образованию камней в почках и желчном пузыре в условиях теплого климата, а холодного — к подагре. Пюре из фасоли с томатом хорошо употреблять при пониженной кислотности желудочного сока, при атеросклерозе, нарушениях ритма сердечной деятельности. Перед варкой фасоль и горох замачивают на ночь из расчета 150 г продукта на 750 г воды. Варить в той же воде на небольшом огне один час. Бобовые едят без других белков и крахмалов, но с зелеными овощами.
Дрожжи. Хотя процесс брожения ученые считают вредным для продукта (виноград погибает в результате брожения), но пивные дрожжи содержат солод, ячмень, которые их обогащают.
Не рекомендуется употреблять одновременно разные виды белков, т. к. любые два белка различного характера требуют разного по времени концентрированного сока. Например, сильно действующий по концентрации сок выделяется на мясо в первый час переваривания, а на яйцо только в последний час, а при их смешивании нарушается последовательность процесса пищеварения. Алкоголь осаждает пепсин сока, и переваривание белка прекращается.
Аллергия пищевая — это натуральное белковое отравление, вызванное его гниением. Аллергия исчезает полностью, если питаться только совместимыми продуктами.
Вред от сочетания белков с крахмалами очевиден. Даже 0,003 % соляной кислоты достаточно для прекращения расщепления крахмала. Об этом еще раз необходимо напомнить противникам раздельного питания. Сахара, потребляемые с белками, задерживают пищеварение, потому что сахар, мед, сладкие фрукты оказывают тормозящее действие как на секрецию желудочного сока, так и на подвижность желудка, поэтому белки надолго задерживаются в нем, что порождает нежелательное брожение.