Сейчас выпускается антипригарная посуда с тефлоновым покрытием, которая позволяет вообще не употреблять масла. Смазав один раз в 10 дней дно сковороды несколькими каплями масла, можно готовить любые продукты. Это помогает в значительной степени оздоровить питание.
ОВОЩИ и ФРУКТЫ, их польза и целебное воздействие на организм человека.
Некрахмалистые и зеленые овощи. Зеленые овощи совместимы со всеми продуктами без всякого исключения, помогают перевариванию их, особенно животных жиров, нейтрализуют образовавшиеся в организме яды. Большая порция зелени предохраняет от переедания высококалорийной пищи. Зеленые овощи («верхушки») необходимо тщательно мыть. Для хранения чистую зелень надо завернуть в бумагу и положить в полиэтиленовый пакет. Зеленые и некрахмалистые овощи содержат много витаминов и микроэлементов. Кроме того, они обладают целебными свойствами.
Петрушка — мочегонное средство.
Укроп — снижает метеоризм кишечника, легкое снотворное и мочегонное средство.
Сельдерей — заменитель соли, болеутоляющее средство.
Салат лутак — деликатесное блюдо, применяют для профилактики заболеваний щитовидной железы, при ожирении, сахарном диабете, как успокаивающее и снотворное средство; способствует кроветворению, укрепляет стенки сосудов (профилактика атеросклероза), выводит холестерин, как желчегонное средство. Вялые и белые листья салата не рекомендуется употреблять.
Лук зеленый губительно действует на болезнетворные микроорганизмы, его хорошо применять при простуде, заболеваниях крови; лук стимулирует опорожнение желчного пузыря, нормализуя состав желчи, предотвращает образование в нем камней, очищает полость рта.
Щавель стимулирует кроветворение; его добавляют в салаты в сыром виде, что стимулирует вялый кишечник. Варить щавель нельзя, об этом предупреждает швейцарский диетолог Шеиенбергер в книге «Соки растений — источник здоровья». При варке щавеля образуется неорганическая щавелевая кислота, что приводит к отложению солей.
Капуста долго сохраняет витамины, но желательно есть ее свежую. При крепком солении капуста остается без изменений, но требует промывания от соли перед употреблением. Квашеная капуста зимой заменяет сырые овощи и зелень. Мариновать ее не следует, т. к. квашение предотвращается в результате гибели бактерий в уксусе, а после умерщвления всего живого в продукте он и сам погибает, остается безжизненная оболочка. Тартановая кислота в свежей капусте предупреждает ожирение, препятствует превращению углеводов в жир, но она разрушается при нагревании. Сок капусты снижает содержание сахара в крови, усиливает выделение излишней жидкости из клеток.