Поль Брегг — американский ученый, своим личным примером доказал, что при правильном питании и физическими упражнениями на свежем воздухе можно сохранить молодость и в свои 95 лет.
Как мудрый воспитатель, обращаясь в первую очередь к молодежи, он говорил, что за деньги можно купить все, но не здоровье и не ум, не красоту, не культуру и не счастье.
1. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Биологи установили, что существует точное соотношение между периодом развития животного от рождения до взросления и общей продолжительностью жизни — это 1:7. Подсчитано, например, что жизнь комнатной мухи 70 суток, а на 10 день она уже дает приплод. У млекопитающихся это соотношение в два раза больше — 1:14. Конечно, «биологическое расстояние» от мухи до человека огромно, но природа экономна в своих решениях и использует один и тот же механизм, «прием», на самых разных ступенях организации.
Человек, как биологический объект, заканчивает свое формирование с момента возникновения процесса воспроизводства плюс 3–5 лет. Исходя из этого (18 лет х т4), человек может прожить более 250 лет! А что же происходит на самом деле?
Ученые установили, что если курение и алкоголь сокращают жизнь человека на 40 лет, загрязненная экологическая среда отнимает примерно 20 лет жизни, а средняя продолжительность жизни в нашей стране 65 лет, то простое арифметическое действие показывает (250 лет — 40 лет — 20 лет — 65 лет = 125 лет!), что 125 лет недожитые человеком годы. И происходит это, в основном, из-за нашего неправильного питания. В связи с этим важно подчеркнуть особое значение в нашей жизни гигиены питания.
Что такое гигиена питания? Начну с того, что питаемся мы неправильно. Даже дело не в том, что обильно или очень жирно, много едим сладкого или соленого, хотя и это тоже плохо для организма. Главная неприятность — это употребление несовместимых пищевых продуктов.
Таких, например, как каша с молоком, рыба с хлебом, мясо с картошкой — наша привычная еда. Но, к сожалению, эти продукты несовместимы и от их сочетания придется отказаться, поскольку они приводят, в конце концов, к тяжелым последствиям. Мы не можем сразу же распознать вред этих сочетаний и с годами наживаем болезнь.
Что такое болезнь? Болезнь — это реакция организма па избыток определенных вредных компонентов (шлаков) в крови или в других органах. Известно, что 95 % всех болезней — это следствие неправильной работы пищеварительного тракта. Однако сейчас речь пойдет не о сбалансированном питании (о чем, кстати, постоянно пишут все врачи в различных периодических изданиях), т. е. не о рационе пищевых продуктов в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, а о том, что же рекомендуют ученые в Правилах гигиены питания.