Что понадобится:2 л воды, 500 г мяса цыпленка, 2 ст. л. рубленых грецких орехов или миндаля, 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Цыпленка разрезать на куски, положить в чашу для варки круп, влить кипящую воду, добавить перец, соль, поместить в пароварку и варить на пару до готовности (40–50 минут). Затем мясо вынуть, отделить от костей. 100 г пшеничного хлеба замочить в бульоне на несколько минут, отжать. Отварное мясо соединить с рублеными орехами и замоченным хлебом, пропустить все вместе через мясорубку. Массу положить в процеженный кипящий бульон, прогреть несколько минут. Из оставшегося хлеба приготовить гренки и подать к супу.
Суп с куриными потрохами и вермишелью
Что понадобится:1,5 л воды, 300 г куриных потрохов, 50 г вермишели, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 25 г зелени, 2 бутона гвоздики, перец, соль
Как приготовить:
Подготовленные куриные потроха тщательно промыть, положить в чашу для варки круп, влить кипящую воду, поместить в пароварку и варить на пару 30 минут. Добавить нарезанную морковь, лук и сельдерей, варить 5 минут. Затем положить вермишель, гвоздику, соль, перец и варить 10 минут. Подавать суп, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Мясной суп со шпинатом и грибами
Что понадобится:1,5 л воды, 300 г постной свинины, 200 г грибов, 1 морковь, 100 г шпината, зелень, 2 отварных яйца, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Свинину нарезать кусочками. В чаше для круп растопить сливочное масло, положить свинину, довести в пароварке до полуготовности. Добавить нарезанные грибы, нашинкованную морковь, прогреть все вместе несколько минут. Затем влить кипящую воду, посолить, поперчить, варить 20 минут. Добавить мелко нарезанный шпинат, варить еще 10 минут. В конце приготовления всыпать рубленую зелень. Подавать суп, положив в каждую порцию сметану и дольки отварных яиц.
Суп с копченой свиной грудинкой
Что понадобится:2 л воды, 300 г копченой свиной грудинки, 3 картофелины, 200 г фасоли, ½ кочана капусты, 1 морковь, 1 репа, ⅓ стакана зеленого горошка, 1 луковица, зелень, соль, специи
Как приготовить:
Фасоль предварительно замочить на ночь. Затем воду слить, фасоль промыть, положить в чашу для варки круп, влить кипящую воду и варить 1 час. Копченую свиную грудинку нарезать кусочками, положить к фасоли. Добавить нарезанный картофель, морковь и репу, варить 10 минут. Затем положить нашинкованную капусту, лук, зеленый горошек, добавить соль, специи, варить 7 минут. В конце приготовления всыпать рубленую зелень.