Салат из говядины с грибами и луком
Что понадобится:200 г говядины, 10 белых грибов, 6 маринованных огурцов, 6 луковиц, зелень, 6 ст. л. огуречного маринада, 4 ст. л. растительного масла, соль
Как приготовить:
Говядину промыть, отварить в пароварке в течение 1 часа. Затем вынуть, посолить, остудить и нарезать тонкими полосками. Белые грибы отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать.
Репчатый лук и маринованные огурцы тонко нашинковать, перемешать, залить огуречным маринадом и оставить на 1 час. К маринованному луку и огурцам добавить мясо, грибы, заправить растительным маслом и перемешать. Салат поместить в холодильник на 1 час. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.
Салат с осетриной, семгой и икрой
Что понадобится:350 г филе осетрины, 50 г слабосоленой семги, 30 г икры, 2 картофелины, 3 свежих огурца, 50 г листьев салата, 50 г свежего эстрагона, ½ стакана сметаны, сок 1 лимона, перец, соль
Как приготовить:
Осетрину посолить, поперчить, полить лимонным соком. Картофель очистить, разрезать пополам. Осетрину и картофель выложить на решетку пароварки, посыпать рубленым эстрагоном и готовить 20 минут. Затем вынуть, остудить. Рыбу очистить от кожицы, нарезать небольшими ломтиками. Такими же ломтиками нарезать картофель. Листья салата крупно нарубить, добавить нарезанные свежие огурцы, картофель и ломтики осетрины. Салат посолить, полить лимонным соком, заправить сметаной, аккуратно перемешать и выложить на сервировочное блюдо. Семгу нарезать тонкими ломтиками, свернуть в виде конусов, наполнить икрой и украсить салат.
Что понадобится:250–300 г рыбного филе (треска, палтус, морской окунь, хек, аргентина), 2 картофелины, 1 небольшая свекла, 1 морковь, 100–150 г маринованных огурцов, ⅔ стакана майонеза или салатной заправки, перец, соль
Как приготовить:
Картофель, свеклу и морковь очистить, разрезать пополам, выложить на нижний уровень пароварки и готовить на пару 40–50 минут. Филе рыбы посолить, поперчить, выложить на верхний уровень пароварки, готовить на пару 30 минут. Овощи и рыбу вынуть, остудить, нарезать кубиками. Маринованные огурцы мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, полить майонезом или салатной заправкой и аккуратно перемешать.
Салат с крабовыми палочками в тарталетках
Что понадобится:6 тарталеток, 200 г крабовых палочек, ½ стакана риса, 1 свежий огурец, 1 луковица, 5 веточек петрушки и укропа, 1 отварное яйцо, сметана (или майонез), перец, соль
Как приготовить:
Рис положить в чашу для варки круп, залить кипящей водой и готовить в пароварке 25 минут. Готовый рис остудить. Крабовые палочки нарезать кубиками. Свежий огурец и лук мелко нашинковать. Отварное яйцо и зелень мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить. Салат посолить, поперчить, заправить сметаной и выложить в тарталетки, наполнив их с горкой. Подавать, украсив зеленью.