Это объясняет, почему многие люди (но не все) чувствуют себя так паршиво после нескольких месяцев постоянного, непрерывного кетоза. Это определенно мой случай. Когда я был толстым, то сбросил 22 килограмма с помощью диеты Аткинса. Поначалу я чувствовал себя потрясающе, но внезапно перестал. Помимо навязчивого желания поесть, один из первых симптомов слишком сильного сокращения количества углеводов — сильная сухость глаз. Длительное воздержание от употребления углеводов может нарушить режим и качество сна, нанести вред щитовидной железе[120], что в нашем случае является большой проблемой, поскольку организму требуются гормоны щитовидной железы для производства АТФ и поддержания здорового уровня миелина. (Тем не менее некоторые люди, похоже, умеют находиться в состоянии постоянного кетоза, хотя их, безусловно, абсолютное меньшинство.)
Также я выяснил, что, хоть нейроны и предпочитают кетоны в качестве источника энергии, другие клетки в организме, например те, которые восстанавливают и поддерживают миелин, предпочитают глюкозу. Наше тело похоже на гибридный автомобиль, который работает наиболее эффективно, когда у него есть возможность чередовать источники топлива. Это открытие побудило меня отправиться на поиски способа взломать кетоз. Возможно ли использовать дополнительную энергию, которую кетоз дает мозгу, не лишая при этом остальные клетки глюкозы и не вызывая отрицательных побочных эффектов?
Я выяснил, что это возможно, если не отказываться от углеводов полностью. В 1980-е годы исследователи из Гарвардской медицинской школы обнаружили, как синтезировать триглицериды средней длины цепи (MCT) в больших объемах и использовать их в терапевтических целях[121]. Правда, высокие дозы, необходимые для подъема уровня кетоновых тел, зачастую вызывали очень серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом, которые я ласково окрестил «полные штаны неприятностей». Но, поскольку некоторые MCT являются водорастворимыми, они поступают прямиком в печень, которая сразу их метаболизирует. Для этого она стремительно расходует запасы гликогена, что в результате быстро вызывает состояние кетоза, даже если присутствует какое-то количество углеводов.
Это стало для меня решающим фактором, чтобы начать использовать масло MCT, несмотря на проблемы с желудком. И я очень быстро понял, что настолько хорошее самочувствие стоит того, чтобы несколько лишних раз забежать в туалет! Позже я разработал собственное масло марки Brain Octane, которое, согласно исследованию, проведенному в Калифорнийском университете Сан-Диего, значительно лучше справляется с поднятием уровня кетоновых тел в крови, чем масло MCT. Масло Brain Octane специально разработано для усиления кетоза и позволяет не отказываться полностью от углеводов в рационе. Если концентрация кетонов в крови составляет 0,8 миллимоля, человека можно считать находящимся в состоянии пищевого кетоза. Но я нашел еще одно исследование, в котором говорилось, что даже меньшего количества кетоновых тел в крови — всего 0,5 миллимоля — уже достаточно, чтобы повлиять на уровень двух гормонов, которые контролируют чувство голода и насыщения