Плесневые токсины
Токсины, содержащиеся в плесени (также называемые микотоксины), естественным образом попадают во многие пищевые продукты, а сама плесень может встречаться где угодно. Неважно, сталкиваетесь вы с ней в продуктах питания или в собственном доме, — плесень вредит работе вашего мозга. Многие плесневые токсины напрямую оказывают негативное влияние на митохондрии. Это огромная проблема, но о ней мало кто говорит. В детстве мне приходилось жить в сыром полуподвальном помещении (конечно, в то время мы не знали, что наш дом заражен плесенью), и я постоянно болел. У меня был хронический насморк, астма и даже артрит (и это в подростковом возрасте), не говоря уже об ожирении и СДВ (синдроме дефицита внимания)! Мне потребовалось много лет, чтобы понять, что мои симптомы, особенно умственные и эмоциональные, в значительной степени были обусловлены ядовитым воздействием плесени и, как следствие, повреждением митохондрий. В такой окружающей среде я и сам соображал немногим лучше, чем гриб.
И сегодня, спустя десятилетия после того, как мне удалось вернуть себе свой мозг (и тело), я все равно остаюсь чувствительным к плесени. Именно поэтому я впервые задумался об опасности плесневых токсинов, содержащихся в продуктах питания. Я бы никому не пожелал того, через что мне пришлось пройти в детстве и юношестве, но теперь я благодарен плесени за полученный опыт, потому что он позволил мне понять, как даже небольшое количество плесневых токсинов способно помешать эффективной работе митохондрий. Многие исследования говорят о том, что часто встречающиеся в пище плесневые токсины вызывают митохондриальную дисфункцию[134]. Но большинство людей не отдают себе отчета в том, что они подвергаются воздействию плесени и что их день пошел наперекосяк из-за митохондриальной дисфункции.
Из-за особенностей генетики я попадаю в те 28 процентов населения, которые чувствительны к плесени. Если и вы тоже, то даже кратковременное пребывание в затхлом помещении или утренний кофе в плохо вымытой чашке способен выбить вас из колеи на весь оставшийся день. Остальные 72 процента людей могут чувствовать небольшую потерю концентрации, тягу к определенной пище в обеденное время или раздражительность. Для большинства из них эффект плесневых токсинов не проявляется достаточно сильно, и проблемы списываются на «тяжелый день», «неважное самочувствие» или «недостаток сна». Некоторые даже считают эти проявления «нормальными», но тем не менее они потихоньку их тормозят, не являясь при этом неотъемлемыми чертами характера.