.
В одном из исследований ученые изучали, какое влияние OTA оказывает на митохондрии в печени крыс. Скорее всего, вам не очень хочется представлять себе крысиную печень, но результаты исследования были ошеломляющими. И пугающими. Выделив митохондрии и введя в них OTA, исследователи обнаружили, что функция митохондрий снижалась пропорционально концентрации OTA, используемой для обработки клеток. Сначала OTA только замедляет выработку энергии, но при длительном воздействии выводит из строя всю систему ее производства[137]. Страшно то, что крысы намного лучше переносят ОТА, чем люди. Человек — одно из тех немногих животных, использующих для его выведения свои относительно слабые почки. Крысы и большинство других животных задействуют для этого гораздо более сильную печень. Но даже несмотря на это различие, OTA все равно наносит вред крысам, что уж говорить о людях.
Кроме того, OTA провоцирует необратимые структурные изменения в митохондриях. Одно из исследований подтвердило, что митохондрии, которые подвергались воздействию ОТА, начинали разрушаться, увеличивались в размерах и снижали объем производимой энергии[138]. OTA тормозит у беременных мышей развитие эмбрионов, вызывая чрезмерный апоптоз[139].
Некоторые ученые считают, что основной причиной синдрома хронической усталости может быть именно повреждение митохондрий микотоксинами (особенно ОТА). Так, в одном из исследований врачи проверили мочу пациентов, у которых ранее был диагностирован синдром хронической усталости. У подавляющего большинства — 93 процентов — анализ выявил содержание микотоксинов. Основным микоксином был OTA, именно его обнаружили у 83 процентов пациентов[140]. Это не означает, что мы все вот-вот начнем страдать от синдрома хронической усталости, но, с другой стороны, как насчет легкой усталости, затуманенности сознания, проблем с памятью и нехватки драйва в целом? Все эти симптомы могут говорить о воздействии OTA. К сожалению, полностью избежать потребления этого и других микотоксинов очень сложно, особенно в Соединенных Штатах, где правительство не регулирует допустимое содержание ОТА в той степени, в которой это делают многие другие страны. Даже в Европе, где такие правила существуют, допустимые значения, на мой взгляд, слишком высоки.
ОТА — это всего лишь один плесневой токсин. Но существует еще около двухсот других, выделенных из плесени токсинов. Они имеют свойство усиливать влияние друг друга, поэтому заявленное правительством «безопасное» содержание ОТА вполне может оказаться небезопасным, если еда помимо него заражена еще какими-то из распространенных токсинов. Сейчас, когда я пишу эту книгу, ни одно из правительств не регулирует комплексное содержание микотоксинов, несмотря на очевидные доказательства того, что это необходимо. К счастью, вам не придется