Ножка округлая, более толстая у основания, прямая или изогнутая, внутри полая или выполненная, высотой около 12 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность зернистая, светло-коричневая, покрыта мучнистым налетом и имеет несколько мелкочешуйчатых поясков. Мякоть тонкая, ломкая, сероватого цвета, с едва выраженным характерным вкусом. В ее состав входит большое количество белков и полезных азотистых соединений.
Сморчки относятся к третьей категории. В пищу употребляются только шляпки, которые можно варить, жарить и сушить.
Спарассис курчавый представляет собой редкий безусловно-съедобный базидиальный гриб. Другие названия – грибная капуста и коралловый гриб. Занесен в Красную книгу России. Растет поодиночке с конца июля до конца сентября на основаниях стволов хвойных деревьев, а также на гниющей древесине тех же пород.
Плодовое тело округлое, его образует множество кудрявых лепестков, имеющих одно мясистое основание. Его диаметр составляет около 30 см, а масса может доходить до 5 кг. Окрашено плодовое тело сначала в кремовый, а затем в буроватый цвет. Мякоть толстая, мясистая, упругая, белого цвета, с характерным запахом и приятным вкусом.
Спарассис курчавый употребляется в пищу в вареном и жареном виде, а также заготавливается впрок в сушеном.
Спатулярия желтоватая, или лопаточка грибная, представляет собой редкий съедобный сумчатый гриб, который растет многочисленными колониями с середины июля до конца августа на востоке России. В качестве излюбленных мест обитания предпочитает смешанные и хвойные, особенно еловые, леса.
Плодовое тело гриба лопатовидное, высотой около 6 см и диаметром около 2 см. Его поверхность сухая, матовая, волнистая, яркого желто-оранжевого цвета. Ножка хорошо выраженная, прямая или изогнутая, высотой около 4 см и диаметром не более 0,5 см. Ее поверхность гладкая, окрашена в чуть сероватый цвет. Мякоть толстая, мясистая, сочная, студенистая, без запаха.
Спатулярия желтоватая не отличается высокими вкусовыми качествами, но тем не менее ее можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.
Стробилюрус сочный, или стробилюрус съедобный, представляет собой съедобный пластинчатый гриб, который растет небольшими группами с середины апреля до начала мая, а потом после перерыва в середине июля и еще раз появляется в конце октября. Чаще всего его можно встретить в редких смешанных и хвойных лесах, особенно ельниках, на хорошо прогреваемых солнцем участках леса и в низинах.
Шляпка гриба полушаровидная, со временем становится распростертой, с волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 3 см. Поверхность шляпки гладкая, матовая, бархатистая, в сухую погоду блестящая, покрыта восковатым налетом. Окрашена в коричневый или красновато-коричневый цвет. Пластинки частые, свободные, сначала белые, а затем сероватые.