Миадерпиан проглотил экспроприацию во имя высокой цели.
Теперь вперед, добывать денег на романтический ужин…
Хорошо, что я озаботился этим с утра по раньше, потому что домой мне удалось вернуться лишь когда во всю уже светили фонари. Город производил удручающее впечатление. Потоки транспорта, высокие дома вплотную друг к другу, моросящий дождь и толпы людей… Но все равно было приятно — я был почти свободен. Почти…
Поднимаясь по лестнице меня вдруг ударило по голове мыслью: «А что, если мышь уже сидит дома и, не найдя меня, фантазирует на отвлеченные от соблазнения темы?» Ускорившись, я влетел в квартиру и вытер пот со лба — там было пусто и тихо.
Теперь поход в магазин. Тут я даже записку могу Алене оставить, типа захотелось, приспичило, срочно… прямо не удержался и ушел.
Но сначала позвонил Эмме Львовне за дальнейшими инструкциями:
«Ну вот, Владис, теперь идете в магазин и покупаете там мяса… Да, я знаю, что в магазине с мясом сложно. Как приеду — покажу вам пару секретных мест. А сейчас идете и покупаете говядину, кусочек грамм так на шестьсот. Одна мякоть, без костей, без жилок, тазобедренная часть. Жирок пусть будет, но не кусками, а внутри, прожилочками. Кусок должен быть похож на мраморное мясо, это вам о чем-то говорит? Хорошо.
И луковиц парочку, средних таких, крепеньких. Можно белых, можно оранжевых, но не красного ялтинского. И не надо фыркать, никто вас лук есть не заставляет, а Анжельена его очень любит.
И к мясу вино полагается, бутылочки две, красного сухого, темпранильо риохского Антаньо, кьянти Сарделли. DOCG, чтобы было написано. Ну или хотя бы DOC.
Мясо режем, как спичечный коробок. Не видели? Странно. Сантиметров пять в длину, и полтора-два в высоту. Потом режете вдоль, и еще раз вдоль.
Луковицы чистите… Не снимается тонкая шкурка, снимайте толстую. Вот, и когда у вас в руках две таких красивых очищенных луковицы, режете и их вдоль, пополам. Кладете на срез, и снова вдоль, пополам. Дальше шинкуете полукольцами. Как шинковать? — тонко-тонко режете.
Сковородку берете с высокими бортами и наливаете туда масла. Ставите на огонь, хороший такой огонь. Нет, не то чтобы как костер горело, нет! Мы не азиатский вок делаем же!
Разогреваем сковородку до состояния „капнули водички с ложки — шипит“. Только именно капнули, а не налили пол стакана!
И теперь туда мясо, слоем по всей сковородке.
Ждете, чтобы зашипело. Пятнадцать секунд не трогаете, потом перемешиваете и переворачиваете. Снова пятнадцать секунд выжидаете. И опять перемешиваете и переворачиваете. И опять пятнадцать секунд ждете. Но теперь, перемешав и перевернув, высыпаете нарезанные полоски лука и уменьшаете огонь до среднего.