Пить или не пить «Перцовку»?
Исстари на Руси и в Украине считали водку, настоянную на перце стручковом, благородным и полезным напитком. «Перцовкой» лечили простуды, бронхиты, согревались в холодные зимы, а хозяйки порой использовали драгоценное зелье для растирания при самых разных заболеваниях, когда человек нуждался в быстром согревании и снятии болевых ощущений. «Перцову» водочку раньше делали сами, и рецептов сохранилось немало. Некоторые я приведу ниже уже хотя бы потому, что они имеют сложную рецептуру и оказывают лечебное воздействие на организм, если их, конечно, принимать в лечебных дозах, а не ради алкогольного опьянения.
Перцовка украинская
Вам понадобится: 1 л 70 % -ного спирта и 20 г красного стручкового горького перца.
Приготовление: перец крупно истолочь, залить спиртом, поставить в теплое место на 2 недели. Процедить, развести сиропом, приготовленным из 200 мл воды и 125 г сахара. Смесь взболтать и процедить через фильтр. Для фильтра нужно взять слой фланели, положить на нее слой ваты, активированный уголь, затем еще слой фланели. Тщательно закупорить бутылки с водкой и поставить их в теплое место на 3-4 недели.
Водка малороссийская
Вам понадобится: 1 л анисовой водки, по 1 г корицы, корки померанца, имбиря, бадьяна, аниса, кориандра, мастики, корня фиалки душистой, 2 г гвоздики, шалфея, розмарина, мускатных цветов, по 0,5 г перца черного горошком и ладана, тмина, перца кубеба, семян горчицы и укропа, 2 зерна ржи.
Приготовление: все специи и травы истолочь, положить в бутыль с анисовой водкой, тщательно закупорить, обмазать пробку тестом и поставить в теплое место на 12 дней. Затем водку процедить, принимать при расстройстве желудка.
Целебная настойка
Вам понадобится: по 0,5 г семян сельдерея, тмина, аниса, по 1 г цветов бузины черной, душистого горошка, гвоздики, черного перца, мускатного ореха, кардамона, зверобоя, по 2 г корицы, лепестков роз, имбиря, зеленого чая, кофе, ромовой эссенции, сливовой эссенции, вишневой эссенции, мятных капель, грушевой эссенции, барбарисовой эссенции, по 4 г семян кинзы, петрушки и укропа, 50 г сахара, 500 мл водки.
Приготовление: все компоненты напитка (кроме водки) прокипятить на медленном огне, остудить, процедить. К смеси добавить водку, залить в бутылки, закупорить и поставить на 10-12 дней. Пить по 30 капель с чаем для снятия усталости и слабости.