Многие удивляются: как можно на повара выучиться за месяц? Конечно, есть техникумы, где этой профессии обучают три-четыре года, но и после курсов человек может работать и простым поваром в ресторане, и даже шеф-поваром — в зависимости от полученного разряда.
Мне кажется, образование в кулинарии — это не самое важное. Мне всегда скучно готовить по тщательно выверенным пропорциям и четко следовать рекомендациям. Часто я придумываю рецепты, дорабатываю их по своему вкусу. Помню, как было смешно, когда я подбирала идеальный рецепт блинов к масленице.
— У нас снова блины? — Абдула едва сдерживал улыбку.
— Да!
— И на обед опять они?
— Для тебя я сделала с мясом.
Муж расхохотался, но уселся за стол.
— О, эти вроде лучше, — распробовав, вынес он вердикт.
Я засияла от гордости.
— Еще бы! Я наконец-то поняла, как сделать блины идеальными. Решила взять за основу тот рецепт, что на кефире…
— Мы же их еще позавчера забраковали. Они какие-то толстые были.
— Во-о-от. Я доработала рецепт. Добавила к кефиру соли — для дырочек, разбавила молоком для вкуса и внедрила «секретный ингредиент».
— Самый секретный? О котором обязательно всем расскажешь в своем блоге?
— Ну да, для этого и старалась!
Мы рассмеялись. Шамиль не понял почему, но с удовольствием присоединился. Вот уж кому блины в радость! «Солнышки!» — объявил сынок, рассматривая ажурный теплый блинчик.
— Да это ты у нас Солнышко!
Люблю, когда удается осуществить задуманное. Тогда я успела с рецептом точно к масленичной неделе. На радость Шамилю, его пришлось опробовать еще неоднократно — чтобы убедиться, что каждый раз получается одинаково.
Наверное, и с завязанными глазами я смогла бы взбить три яйца, добавить ложку свежей сметаны для нежности, молока и кефира. Туда же — щепотку соли, сахара и ароматного ванилина. И — самый ответственный момент — вмешать муку, да без комочков!
Я люблю готовить блины. Это настоящая медитация — наблюдать за тем, как тесто, шипя, расползается по раскаленной сковородке, расходится ажурными узорами, при этом по квартире разносится особый запах уюта и тепла. Не зря Шамиль называет их «солнышками».
Надо сказать, что усилия не были напрасными — этот авторский рецепт блинчиков побил все рекорды. Около ста тысяч человек сохранили его в закладки, а уж сколько я получила благодарных отзывов и фотоотчетов — не счесть!
Долго мучил вопрос: ставить ли в блог свою фотографию?
Свою фотографию в блоге я опубликовала только через полгода работы. До этого вместо лица стоял смайлик. На видео же, когда я готовлю, видны лишь руки… Подписчики по-разному объясняли мою анонимность. Например, многие считали, что я толстая тетка. Такой вывод они делали на основании блюд, которые я готовила, — жирных, с маслом, часто жареных (подобных много в кавказской кухне). Так прямо и спрашивали у меня в комментариях: «Вы прячетесь за смайлом, потому что стесняетесь своего веса?» Другие даже не спрашивали, а сразу давали советы по похудению. Чтобы люди, наконец, успокоились, я разместила свое фото через сорок дней после родов — к тому моменту я уже постройнела, а талия уменьшилась до 62 см. Все были шокированы! И уже восхищенно спрашивали: «Как вам удается сохранять такую прекрасную фигуру? Ведь вы же еду готовите неправильную — жирную, мучную…». Некоторые от зависти начали писать гадости, но я не терплю подобного и быстренько их блокирую.