Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников (Бухольц) - страница 101

• 2 дюжины моллюсков

• 1 багет, для подачи

• 170 г сливочного масла

1. В большой суповой кастрюле разогрейте на среднем огне растительное масло. Выложите лук и сельдерей и тушите, помешивая, до размягчения, в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, сок из раковин моллюсков, петрушку, томаты, соль, чабрец, паприку, вино, шафран и хлопья перца чили. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне 30 минут.

2. Снова доведите суп до кипения, а затем добавьте морепродукты, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите еще 45 минут.

3. Разлейте суп по 6 мискам. Подавайте со свежим хлебом и маслом.

ПОЛУЧАЕТСЯ 6 ПОРЦИЙ

Следующие девять рецептов напрямую связаны с цитатами из книги «Гарри Поттер и Кубок огня»: «Голубая карета Шармбатона сидела в снегу, как огромная обледенелая тыква; иллюминаторы дурмстрангского корабля заиндевели, а с мачт и снастей свисали тяжелые витые сосульки. Эльфы в кухне трудились не покладая рук, и обеденные столы ломились от изысканного жаркого и соблазнительных десертов» (глава 23). Жаркое и пудинги, постоянно упоминаемые во всех романах о Гарри Поттере, всегда были характерны для британской кухни, и представленные ниже рецепты являются истинно британскими.

«Оксфордский компаньон в мире еды» мучается одним интересным вопросом: что же это за блюдо – «Жаба в норке», как же оно получило свое название? – но не находит ответа! Википедия объясняет это название по-своему: возможно, колбаски, выглядывающие из теста, напоминают жаб, высовывающих головы из своих норок. Конечно, это не так, но не будем спорить. Просто у кого-то слишком богатое воображение.

• 1 стакан многоцелевой муки

• ½ ч. л. соли

• 2 крупных яйца

• 3 ст. л. растопленного масла

• 1 стакан цельного молока

• 2 ст. л. растительного масла

• 500 г ваших любимых колбасок

1. Для приготовления теста просейте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйца до пышности, затем вмешайте в яичную смесь масло, а затем молоко. Вылейте яично-молочную смесь в муку и взбивайте до получения однородной консистенции. Уберите в холодильник на 30 минут.

2. Предварительно разогрейте духовку до 230 °C. Налейте растительное масло в средних размеров прямоугольную форму для запекания и поставьте разогреваться в духовку. Тем временем подрумяньте колбаски с двух сторон на сковороде. Когда масло в форме раскалится, осторожно достаньте форму из духовки. Выложите в нее колбаски. Достаньте тесто из холодильника, еще раз хорошенько перемешайте и вылейте на колбаски. Верните форму в духовку и запекайте 10 минут. Снизьте температуру до 180 °C и выпекайте еще 10 минут, пока тесто не вздуется по бокам формы и не покроется коричневой корочкой.