Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников (Бухольц) - страница 81

• 1 ст. л. масла

• 6 яиц

• ¼ стакана жирных сливок

• ½ ч. л. соли

• Свежемолотый черный перец

• 1 ст. л. рубленого зеленого лука

• ½ стакана тертой моцареллы

• Тост, смазанный сливочным маслом, для подачи

• Томаты, для подачи

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Перемешайте яйца с жирными сливками, солью, перцем и зеленым луком. Добавьте тертый сыр. Вылейте массу в сковороду и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, пока яйца не схватятся.

2. Для подачи посыпьте омлет сверху новой порцией зеленого лука. Подавайте с тостом, смазанным маслом, и томатами.

ПОЛУЧАЕТСЯ 3–4 ПОРЦИИ

Чтобы избежать вопросов о том, что Джинни собиралась рассказать Гарри, Перси (да, у этого человека точно совесть не чиста!) переводит разговор на роллы, приготовленные к завтраку. Но Джинни, конечно, хотела сказать Гарри что-то намного более важное… Хорошо, что Перси перебил ее, а то она испортила бы весь план (см. «Гарри Поттер и Тайная комната», глава 16).

Роллы с корицей или булочки – классическое лакомство для завтрака. Многие люди этого не знают, но корица, которую мы покупаем, – это в большинстве случаев порошок кассии – фальшивой корицы, который встречается гораздо чаще и потому стоит дешевле. Настоящая корица – благородная приправа и гораздо лучше по качеству, но кто об этом знает?

Тесто

• ¼ стакана теплой воды

• 1 ст. л. (1 пакетик) активных сухих дрожжей

• 1 ст. л. сахара

• ⅔ стакана цельного молока

• ½ бруска (4 ст. л.) масла

• 3 стакана многоцелевой муки

• ½ ч. л. соли

• 2 крупных яйца

• ⅓ стакана сахара

Коричная начинка

• 1 ст. л. растопленного масла

• ¼ стакана прессованного коричневого сахара

• 1 ст. л. корицы

Сахарная глазурь

• 1 стакан сахарной пудры, просеянной

• 115 г сливочного сыра, размягченного

• 1 ст. л. жирных сливок

• ½ ч. л. ванильного экстракта

1. Соедините в миске воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара и отставьте подходить. В небольшой кастрюле нагрейте молоко с маслом или поставьте в микроволновку и нагревайте до растворения масла. Отставьте в сторону. Смешайте муку, соль и дрожжи. Отставьте в сторону. В отдельной миске тщательно взбейте яйца с сахаром, а затем соедините с молочно-масляной смесью. Добавьте дрожжевую закваску и яичную массу в муку и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции (если готовить это тесто вручную, сначала перемешайте ½ стакана мучной смеси с яичной смесью до гладкости, а затем добавьте к оставшейся муке остаток яичной смеси.) Замесите тесто в чаше кухонного комбайна при помощи насадки для теста или же вручную в миске или на слегка присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно в течение 10 минут. Выложите в смазанную маслом миску, переверните, чтобы тесто покрылось слоем масла, и накройте пищевой пленкой. Уберите в теплое место и оставьте на 1½–2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.