Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников (Бухольц) - страница 89

На первую страницу

ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ


Пышное картофельное пюре

Рон, как обычно, умирает от голода на пиру в честь начала учебного года, где вот-вот должны объявить о Турнире Трех Волшебников. Он накладывает на тарелку картофельное пюре под печальным взглядом Почти Безголового Ника (см. «Гарри Поттер и Кубок огня», глава 12).

Существует тысяча и один способ приготовить картофель, и похоже, что почти половина из них упомянута в книгах о Гарри Поттере. Но пюре – один из лучших способов подать картофель. Для этого используйте картофель с большим содержанием крахмала. Сорта картофеля с красной кожурой не теряют форму после долгой термической обработки и больше подходят для жарки и тушения. И не пригодны для пюре.

• 6 картофелин (около 1100 г), очищенных и порезанных четвертинками

• 1 брусок (8 ст. л.) масла

• 1 стакан цельного молока

• 2 ч. л. соли

• Свежемолотый черный перец по вкусу


1. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 25 минут или пока картофель не разварится и не развалится на половинки при прокалывании вилкой.

2. Слейте воду. Добавьте масло, молоко, соль и перец. Помните при помощи картофелемялки, пока картофельная масса не сделается легкой и пышной.

ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ

Существует много вариаций на тему картофельного пюре. Можно, например, сварить вместе с картофелем 2 очищенных зубчика чеснока и размять все вместе в пюре, бросив туда щепотку чесночного порошка. Или добавьте тушеный лук и 1 столовую ложку лукового порошка – получится картофельное пюре с луком. Посыпьте картофель сверху тертым сыром и приготовьте сырное картофельное пюре. Или же добавьте в пюре ваши любимые мелко нарезанные травы. И подавайте с подливкой.

Картофель, запеченный в мундире

Гарри уже собирается насладиться своим первым пиршеством по случаю Хеллоуина в Хогвартсе, с участием живых летучих мышей (для шоу, а не для еды), когда в Большой зал врывается профессор Квиррелл, чтобы предупредить собравшихся о тролле, проникшем в подземелье замка. Гарри не успевает доесть свою картофелину в мундире, но его ждут приключения куда более захватывающие, чем поедание картофеля (см. «Гарри Поттер и Философский камень», глава 10).

Еще один интересный факт о картофеле: одно время его называли «земляным яблоком» в английском (earth apple) и немецком (erdaphel) языках. А с французского картофель по-прежнему переводится как «земляное яблоко» (pommes de terre), а также с еврейского (tapuchei adama), голландского (aardappel) и с других языков.

• 6 крупных картофелин, очищенных щеткой

Следующая страница