Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века (Ом) - страница 119
Добавляем к смеси масло. Гасим в отдельном стакане соду (тщательно, помешайте ложкой до пены) и тоже в миску. Хорошо перемешиваем и растираем руками в однородную смесь без комков.
Теперь добавляем промытые сухофрукты и орехи. По-моему, классно, когда они порезаны крупными кусочками. Перемешиваем.
4. Теперь вводим 2/3 воды и замешиваем тесто. Не месите сильно, просто соберите его в эластичный комок. Если суховат – добавьте остатки воды.
5. Дайте тесту отлежаться в пакете 30 мин, пусть белок теста набухнет. Потом: включаем духовку на 180 градусов. На столе раскатываем тесто в пласт толщиной в 1 см. Режем на кусочки (форма– дело вкуса).
6. бумага/коврик, противень и в печь на 25–30 минут, до румяной корочки.
Не забывайте, что вы можете делать выпечку на основе пшеничной муки, добавляя к ней муку из других злаков (3/1) и получать получать другой вкус. Экспериментируйте! Собирайте свой конструктор! Плюс специи. В выпечке мы их особо не используем, а зря! Попробуйте сладости в восточном стиле! Полкило сладостей в обмен на полчаса активной деятельности.
Ну и немного свежего эстрагона в прикуску! А вдруг понравится?!»
Используемая литература, блоги и сайты
1. С. Кашницкий. «Жемчужины Восточной медицины», АСТ.
2. «Руководство по переходу на веганство» (veganstarterrussian.blogspot.ru)
3. Сайты: belraw.ru, ecology.md, siroedov.ru
4. Ирина Новожилова, президент Центра защиты прав животных «ВИТА», биолог, журналист, член Союза журналистов России, лауреат премии Института философии РАН. Контакты: www.vita.org.ru; [email protected]
5. Vegetarian.ru – портал о вегетарианстве (vegjournal.ru; vegetarian.ru)
6. Валентина Горбунова – специалист по питанию и Аюрведе, сертифицированный велнес-коуч, автор блога о здоровом саморазвитии freshlover.ru и сезонных детокс-курсов detox.freshlover.ru. Автор-эксперт Yoga Journal, Organicwomen.ru, Vegetarian.ru, «Жить интересно» и др.
7. Нина Финаева (Ермошенко) – ведущая блога finaeva.ru, шеф-повар, путешественница, рукодельница, мама. Автор книги ярких и полезных рецептов «Молодо-зелено». Контакты: finaeva.com, vegetarian.ru/authors/nina-finaeva.
8. Алина Шидловская – автор блога alinashydlouskaya.wixsite.com/mysite-1, колумнист – vegetarian.ru/authors/alina-shidlovskaya. Она молодая мама веганки и двое ее детей тоже веганы с рождения. Интересуется темой питания, осознанного материнства, йогой.
9. Юля Рэй – автор блога об этичном образе жизни julirey.com, автор сказки с вегетарианскими рецептами «Кулинарная книга Мира и Марфы» (julireybooks.com), издатель в JOOSHA publisher – jooshapublisher.com.