Делаем прямо по домашнему, быстро и на глазок. Возьмите кружку 250 мл.
Надо:
кружка муки 1 сорта
соевое, миндальное или любое другое молоко – 3/4 кружки
сода – 1/2 ч.л.
поре из яблока (блендер, без кожуры) – 1/3 чашки
сок апельсина – 2 ст.л.
соль – пару щепоток
базилик, чёрный перец – по щепотке
Приготовление:
1. Смешиваем муку и соду, специи и соль в миске. Добавляем молоко, сок и пюре. Все перемешиваем. Тесто должно быть немного крутым, чтобы вафли получились хрустящими.
2. Вафельницу смажем маслом и выпекаем на газу, электроплите или духовке до хрусткой корочки.
Рецепт хорош бесчисленными вариациями: как начинки так и основы. Я делал вафли под овощной перекус (овощи гриль, зелень, орехи). Есть ещё тысяча вариантов несладких начинок. А можно убрать из рецепта вафель базилик и перец, добавить корицу и сироп/ мёд – получаем сладкий вариант. Короче, делать – не переделать!
Точная хронологическая привязка мускатной тыквы – первый снег. Сейчас баттернат хорош как никогда. Пора ее печь, резать в салатики и всячески употреблять.
Надо:
тыква – 1 небольшая (500 гр)
семечки тыквы и кунжута
мёд / сироп – 2–3 ст.л.
кэроб / какао – 1,5–2 ч.л.
курага – несколько штук
соль, 2 горошины душистого перца
немного масла (идеально кокосовое)
Приготовление:
Духовку на 180. Тыкву чистим и режем на ломтики (1 см). Размалываем (разламываем?) перец. Моем курагу и режем на маленькие кусочки.
Тыкву в миску. К тыкве: масло, перец, щепоть соли, сироп, кэроб, курагу. Хорошенько втираем все в ломтики. Добавляем семечки. Перемешиваем.
На противень бумагу или силикон. Выкладываем тыкву: желательно в один слой. Отправляем в сауну до вкусного аромата и хрусткой корочки (20–25 мин).
Получается очень здорово. Необычный десерт, ароматный и вкусный. Меняйте орехи, сиропы и специи. Может вам нравится мята? Или кислинка лимонного сока к сиропу?
Немного выпечки, комбинированной под тебя. Вдруг вы захотите обзавестись прекрасным печеньем. Почему нет? Время позволяет!
Надо:
мука пшеничная (2-й сорт или обойная) – 350 г
мука модулирующая вкус – 130 г это может быть овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная и…. мука. Печенье с каким вкусом хотите вы?
специи для выпечки – 1 ч.л. У меня смесь из корицы, мяты и чёрного перца, все смолотое.
масло растительное —70 мл. Любое ароматное нерафинированное: виноградное, кокосовое, горчичное.
сироп топинамбура / мёд или другой сироп 120 г
сода и сок лимона 1/2 ч.л. + 3 ч.л.
любимые сухофрукты и орехи – 300 г. У меня клюква и грецкий орех.
вода – около 200 мл.
Вперёд!
Сухая смесь. В миске смешиваем: муку и специи.