Меняем пищевое поведение! Худеем вместе (Комиссарова) - страница 12

Если вы не едите никакие молочные продукты, стоит рассмотреть вопрос о применении добавок кальция в рационе и отдать предпочтение продуктам, обогащенным кальцием.

Содержит ли молоко антибиотики?

Намеренно антибиотики в молоко никто не добавляет. Если в молоко и могут попасть антибиотики, то только от коровы, которая его дала. Животные, так же как и люди, болеют, и их нужно лечить. Иногда антибиотиками. Но если хотя бы небольшое количество лекарственного препарата попадет в молоко, то вся партия будет забракована.

Допустим, производитель недобросовестный, и антибиотик все же попал в продукт. Что дальше? Оно проходит достаточно серьезную тепловую обработку: ультрапастеризацию или стерилизацию, где содержание антибиотика уменьшается в разы.

Если и это вас не утешило, то сообщаю, что на сегодняшний день нет убедительных доказательств, указывающих на то, что тот минимум антибиотиков, который гипотетически может попасть в молоко, имеет хоть какое-то влияние на организм человека. Проще говоря, эти дозы очень и очень малы и не опасны для жизни и здоровья человека.

Может ли растительное молоко заменить животное?

Давайте будем честными: соевое, миндальное, кунжутное и другие виды молока – не совсем уж и молоко, а аналогичный по названию напиток.

Если употребление молочных продуктов не доставляет вам никакого дискомфорта, у вас нет лактазной непереносимости, то нет никакого смысла специально заменять животное молоко на растительное. К сожалению, на полках очень мало растительного молока хорошего качества, часто оно содержит различные добавки, в том числе и сахар. Поэтому если у вас дома есть мощный блендер – лучше делать такое молоко самостоятельно.

Растительное молоко само по себе не источник кальция, поэтому ищите обогащенные им продукты. В Американских диетологических рекомендациях соевое молоко, обогащенное кальцием, причисляется к группе молочных продуктов. Так что обращайте внимание на этикетку.

Словом, если вы любите молоко и вам от этого комфортно – пейте. Если не любите или считаете, что молочные продукты приносят вам вред (отследили по дневнику или лабораторно определили лактазную недостаточность) – не пейте. Насилие в любых проявлениях – это плохо.

К сожалению, все с точностью наоборот.

Нам кажется, что раз молоко куплено на рынке и хранится 1–2 дня, то оно максимально натуральное и безопасное, в отличие от магазинного, у которого срок годности доходит до полугода. Разберемся, от чего же зависит срок годности молочных продуктов?