Меняем пищевое поведение! Худеем вместе (Комиссарова) - страница 37
«Мне нельзя йодированную соль, врач запретил!»
Если речь идет о минимальной дозировке – употреблении йодированной соли, то единственный вариант, когда соль противопоказана – подготовка к радийодотерапии во время диеты без содержания йода. Во всех остальных случаях такая минимальная дозировка оказать отрицательного влияния на здоровье не может.
«При тепловой обработке йод разрушается, а если соль долго стоит – улетучивается»
Возможно, раньше действительно так и было, когда в качестве йодной добавки использовался йодид калия, менее стойкое соединение. Сегодня уже практически везде используется йодат калия, который достаточно стабилен и добавляется в большем количестве. А значит, ему тепловые обработки не страшны. Кстати, хранить йодированную соль можно до 9 месяцев.
«Розовая, гималайская, морская соль уже йодированы и содержат еще множество полезных элементов»
Это не так. Морская соль может быть йодирована, а может и не содержать йод, надо читать этикетку. А вот розовая, гималайская соль йода в принципе никогда не содержит. Их особая «чистота» и польза не подтверждены никакими клиническими исследованиям, а имеющиеся минимальные количества полезных микроэлементов никакого значительного влияния на организм не окажут. Единственный плюс в розовой соли – красиво и необычно, но эти характеристики не имеют никакого отношения к здоровому питанию.
«Зачем мне соль, я буду есть морскую капусту и морепродукты»
Это возможно, если вы будете ежедневно употреблять свежие морепродукты и свежую рыбу. Если доступа к таким продуктам нет – все же придется выбирать йодированную соль.
Лично я не вижу никаких проблем в том, чтобы употреблять йодированную соль. Ее вкус не отличается, она пригодна для консервации, доступна почти во всех крупных супермаркетах. Главное – несет огромную пользу в качестве профилактики йодного дефицита. А вы еще сомневаетесь?
Миф № 19:
«Яблоки, гранатовый сок содержат много железа и отлично повышают гемоглобин»
Как вы понимаете, мы с вами говорим о железодефицитной анемии. Диагноз этот, как и все другие, должен быть выставлен врачом. Не нужно самостоятельно сдавать анализы и приписывать себе несуществующие диагнозы. Это важно!
Итак, вы обратились с жалобами к врачу, сдали анализы, и вам выставили диагноз «железодефицитная анемия». Дальше доктор обязан найти причину заболевания. Это может быть как недостаточное поступление железа с пищей, так и состояния, связанные с регулярной кровопотерей (менструальные кровотечения, язва желудка), гемолизом и массой других различных причин. Если мы не найдем первоисточник проблемы, то сколько бы мы ни пытались лечить анемию – долгосрочного результата не будет.