• очищенный и нарезанный стебель сельдерея;
• две головки мелко нарезанного лука-порея;
• вода;
• кубик куриного бульона;
• три столовые ложки маложирных сливок;
• несколько капель трюфельного масла по желанию;
• нарезанная петрушка;
• две луковицы, нарезанные кольцами.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 Сбрызните большую кастрюлю оливковым маслом.
2 Поставьте ее на умеренный огонь, добавьте нарезанные сельдерей и лук-порей.
3 Готовьте десять минут, периодически помешивая.
4 Добавьте достаточно воды, чтобы она полностью покрыла овощи, и раскрошите кубик куриного бульона.
5 Перемешайте и доведите до кипения.
6 Накройте крышкой и варите на медленном огне двадцать минут, пока сельдерей не станет мягким.
7 Взбейте суп погружным блендером до однородной массы, добавьте сливки. Посолите и поперчите.
8 Подавайте, сбрызнув трюфельным маслом и посыпав измельченной петрушкой.
Заморозка: дайте остыть и распределите по порционным пакетикам для заморозки или маленьким пластиковым контейнерам.
КЕКС ИЗ ВОСЬМИ ЯБЛОК
Когда у вас появится первый ребенок, кексы обретут для вас совершенно новый смысл, внезапно превратившись в полноценное блюдо. В этом аж целых восемь яблок – сплошная польза и объедение. Лакомьтесь им на завтрак (вприкуску с эспрессо), пейте с ним чай. Это настоящая находка!
ВОСЕМЬ-ДВЕНАДЦАТЬ БОЛЬШИХ КУСОЧКОВ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: чуть больше часа (в том числе на чистку яблок и запекание).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• двести граммов муки;
• полторы столовые ложки разрыхлителя;
• двести граммов сахарной пудры;
• три яйца;
• шесть столовых ложек растопленного сливочного масла;
• восемь столовых яблок почистить, удалить сердцевину и нарезать (вам понадобится где-то четыреста пятьдесят граммов яблочной мякоти);
• одна-две столовые ложки молока при необходимости;
• сок одного лимона;
• 1/2 столовой ложки молотой корицы;
• одна столовая ложка тростникового сахара для украшения.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 Разогрейте духовку до 180 °С, смажьте и застелите пергаментной бумагой двадцатисантиметровую форму для кекса. Как только нарежете яблоки, сразу же полейте их лимонным соком и посыпьте корицей, перемешайте.
2 Смешайте остальные сухие ингредиенты в миске. Добавьте яйца и сливочное масло, замесите густое тесто. Если оно покажется вам суховатым, плесните немного молока.
3 Замешайте кусочки яблочной мякоти (вместе с оставшимся лимонным соком) в тесто и выложите его в подготовленную форму. Разровняйте и посыпьте тростниковым сахаром. Выпекайте в течение сорока пяти – пятидесяти минут, проверяя зубочисткой на готовность.
Заморозка: дайте остыть, нарежьте на кусочки, съешьте крошки (вкуснотища!) и аккуратно оберните каждый кусочек пищевой пленкой.