Кухня предков. Пища силы (Зеланд) - страница 46
Комбу – это цельные листья ламинарии, покрытые налетом солей. Листья бывают тонкими и мягкими или толстыми и твердыми. Их не надо готовить, как обычно рекомендуется, – ни жарить, ни варить, ни размачивать. Сильно размоченные, они становятся безвкусными. Мягкие следует всего лишь быстро сполоснуть водой от солей (потому что иначе листья на вкус слишком соленые), а твердые подержать в воде минуту – не больше.
После этого – есть их просто так, откусывая и хорошо разжевывая. (Если откусывать трудно, порезать на части ножницами.) Это самое натуральное и чистое блюдо из ламинарии. Вкусно и надолго насыщает. ХОРОШО ОЧИЩАЕТ КИШЕЧНИК. ПИТАЕТ ВСЕМ НЕОБХОДИМЫМ.
Морские водоросли в отличие от земных овощей и фруктов содержат совершенно полный набор витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Требуется немного – всего 15–20 г сухих листьев – полноценный и суперполезный полдник, а для кого и обед. Запивать стаканом воды.
Кислые щи с клетчаткой
Кислые щи 250–300 г
Семена расторопши 1 ст. л. с верхом
Конопляная клетчатка 1 ст. л. с верхом
Резаная ламинария 5-10 г
Масло черного тмина 1 ч. л.
Черная редька ломтиками
Самый легкий и очищающий завтрак – из кислых щей с клетчаткой. Семена расторопши размолоть на кофемолке в мелкую фракцию, высыпать в глубокую тарелку. Туда же конопляную клетчатку либо какую-нибудь другую, например, ржаную, овсяную. При желании и для полноты – сухую резаную ламинарию. Залить все кислыми щами, размешать, дать настояться полчаса. Затем добавить чайную ложку масла черного тмина и хорошо размешать. Вкус будет довольно крутой, но это не лакомство, а СИЛА.
Есть вприкуску с черной редькой. Черная редька настолько богата минералами, что не требует соли – у нее и так насыщенный вкус, она придает пикантность любому блюду. Но с ней не переусердствуйте, она все же крутая – за один раз съедать не больше четверти или максимум трети средней редьки.
Кислые щи с клетчаткой на первый или второй завтрак – это суперчистое блюдо. Хорошенечко очищает кишечник, выводит токсины. Если употреблять такое блюдо регулярно, хотя бы через день-два, ваш организм очистится, и вы почувствуете здоровье и легкость во всем теле.
Квас из шиповника
Сухой шиповник 230 г
или Свежий шиповник 350 г
Ржаная закваска 1 ст. л.
Вода
Второе по значимости после кислых щей блюдо – это квас из шиповника на ржаной закваске. Почему на закваске, вы уже знаете. До войны квас всегда делали именно на той природной закваске, на которой пекли хлеб. Но потом люди поверили «прогрессивной» науке или, точнее, ослепли и оглохли, и стали делать хлеб и квас на искусственных дрожжах. А когда стали такой едой и питьем питаться, вообще заснули.