Не надо думать, надо кушать! (Кацова) - страница 24

Сгружаем куриное богатство в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на медленный огонь.

Далее занимаемся овощами и зеленью.

Чистим лук и морковь, целиком отправляем в кастрюлю. Моем петрушку и отделяем немного красивых на ваш взгляд листочков для украшения.

Внимательно следим за бульоном. Здесь важно, чтобы вода ни в коем случае даже не вспомнила, что умеет кипеть. Максимум, что должно происходить в момент варки, так это пузырики, как будто след от аквалангиста на дне кастрюли.

Снимаем аккуратно шумовкой пену. Добавляем свежую и уже промытую петрушку со стеблем.

Через пару часов солим, добавляем лавровый лист и ассорти перцев.

У вас есть часов пять на уборку квартиры, просмотр любимого фильма или на бесконтрольную истерику просто так. Не забудьте позвонить подруге, обсудить бывших, настоящих, а может, и будущих ее кавалеров. Еще у вас хватит времени на выслушать внимательно свекровь. В этом случае я советую медитировать и немножко сожалеть, что вы не ходите на йогу.

«Вот и время пришло!» – как пела София Ротару. Вытаскиваем куски куры и ноги ее соплеменниц в миску, выкидываем лук и петрушку, морковь кладем отдельно.

Накрываем дуршлаг марлей и процеживаем бульон аж два раза.

Мясо снимаем с костей, режем мелкими кусочками, кости и ноги нам больше не нужны.

Чистим чеснок и давим в ступке. Половину чеснока добавляем в бульон, пробуем на соль и перец, при необходимости доводим до вашего вкуса. Другую часть чеснока знакомим с уже остывшим мясом.

Если вам попалась правильная жирная кура, то при остывании на поверхности бульона может образоваться жировой налет. Мы с ним не дружим, поэтому аккуратно удалите его столовой ложкой.

Варим яйца, остужаем, чистим и нарезаем кружочками. Морковь также можете нарезать кружочками, вырезать цветочки, треугольнички, да хоть эллипс, лишь бы вам самим нравилось. Не забываем про заранее приготовленные листочки петрушки.

Берем глубокие парадно-выходные тарелки. На дно выкладываем мясо, затем немного заливаем бульоном, даем немного схватиться, сверху украшаем яйцом, морковью и листиками петрушки и снова аккуратно заливаем готовым бульоном с чесноком. Даем опять схватиться и отправляем в холодильник или на балкон.

Не волнуйтесь за чесночный аромат. В данном случае это феромон! Нынешний оценит, а бывший… шоб он лопнул!

Подаем с горчицей или хреном. А если еще с малосольным огурчиком, то вообще красота!