Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше (Бэйлор) - страница 145

• Подавать немедленно.

Салат из курицы, авокадо и грецких орехов

4 порции

• Разделить салат на крупные куски и выложить на блюдо.

• Смешать в небольшой миске оливковое масло, ксилит, уксус, петрушку и орегано до однородности, добавить соль и перец по вкусу.

• Авокадо очистить, разделить на половинки и нарезать на ломтики.

• Полностью обмакнуть в заправке каждый ломтик авокадо.

• С помощью ложки равномерно разложить авокадо на салатных листьях.

• Равномерно распределить грецкие орехи и кусочки курицы поверх салата.

• Сбрызнуть салат оставшейся приправой.

• Подавать немедленно.

Суп с луком-шалотом и цветной капустой

6 порций

• Вылить бульон и (если используете) вино в большую кастрюлю и поставить ее на средний огонь.

• Добавить лук-шалот, цветную капусту, розмарин, мяту и соль.

• Накрыть и варить до готовности цветной капусты, около 15 минут.

• Отдельными порциями перенести овощную смесь в блендер и смешивать на высокой скорости до полной гладкости. К последней порции добавить сливочное масло (если используете).

• Перелить смесь обратно в кастрюлю и тщательно перемешать.

• При необходимости слегка подогреть.

• Подавать немедленно.

Салат с курицей и арахисовым маслом

4 порции

• В большой сковороде растопить кокосовое масло на среднем огне. Добавить кусочки курицы и жарить до золотисто-коричневого цвета.

• Достать кусочки курицы из сковороды, высушить и оставить охлаждаться.

• В большую миску положить морковь, огурцы, лук и бобовые ростки.

• Добавить 100 г арахиса.

• В маленькой миске смешать арахисовое масло с куриным бульоном и соевым соусом.

• Медленно добавить оливковое масло, продолжая перемешивать до полной однородности.

• Добавить перца по вкусу.

• Выложить арахисовый соус на овощи и добавить остуженные кусочки курицы.

• Размешать, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

• Разложить шпинат на 4 тарелки, выложить ложкой четверть куриной смеси на каждую.

• Посыпать сверху оставшимися 80 г арахиса.

• Подавать немедленно.

Соте из копченой лососины и бобовых ростков

2 порции

• Растопить кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавить лук-шалот и жарить до мягкости, около 10 минут. Не доводить до коричневого цвета.

• Добавить копченую лососину и йогурт, тщательно перемешать.

• Добавить бобовые ростки и перемешать до полной однородности.

• Держать на огне, пока все не прогреется (около 2 минут).

• Добавить свежемолотый перец и подавать немедленно.

Куриная карбонара

4 порции

• Растопить кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Нагреть бройлер до 260 °C.

• Пожарить полоски куриного мяса в сковороде до золотисто-коричневого цвета.