Новая косметология. Основы современной косметологии. (Эрнандес, Марголина) - страница 40

Антиоксидант — это вещество, способное понизить количество АФК и свободных радикалов и предотвратить развитие радикальных цепных ре­акций. Обычно антиоксидант приносит себя в жертву, т. е. вступает в реак­цию с АФК, превращая ее в химически стабильную и неактивную молекулу. При этом антиоксидант сам становится свободным радикалом, но химиче­ски гораздо менее активным. В таком виде он не опасен для окружения, но и не функционален — до тех пор, пока его не восстановят до активно­го состояния. Таким образом, антиоксидант, однажды вступив в реакцию, утрачивает свою силу.

Чтобы антиоксидантная защита работала бесперебойно и постоянно, одного вещества явно недостаточно. В организме в ходе эволюции выра­боталась многоуровневая антиоксидантная система, различные звенья который страхуют и восстанавливают друг друга:

• Ферментные антиоксиданты: супероксиддисмутаза, каталаза, перок­сидазы, глутатионредуктаза и восстановленный глутатион.

• Макромолекулярные неферментативные антиоксиданты: трансфер­рин (белок — переносчик железа) и другие белки сыворотки, способ­ные связывать ионы железа^>4 (церулоплазмин, гаптоглобин, гемо­пексин), гиалуроновая кислота.

• Низкомолекулярные антиоксиданты: женские половые гормоны, ти­роксин, флавоноиды, стероидные гормоны, витамины С, Е, Р, убихи­нон, карнозин, низкомолекулярные серосодержащие соединения, селен.

Большинство антиоксидантов наш организм синтезирует самостоя­тельно, по мере необходимости пополняя их ресурс, но некоторые из них (например, витамин С, флавоноиды, селен) поступают с пищей. Анти­оксиданты различаются по своей силе, субстратами (т. е. «мишенями») и механизмами действия. Кроме того, часть из них растворима в жирах и «работает» в липидной фазе (в мембранах, предотвращая перекисное окисление липидов), а другая часть растворима в воде и защищает водо­растворимые соединения от свободнорадикальных атак. Максимальный антиоксидантный эффект достигается в том случае, когда антиоксиданты действуют парами или даже группами. Ведь отдав свой электрон свобод­ному радикалу, сам антиоксидант окисляется и становится неактивным. Чтобы вернуть его в рабочее состояние, его нужно снова восстановить. Так, глутатион восстанавливает витамин С, а витамин С восстанавливает витамин Е.

Антиоксидантная система кожи находится в режиме постоянной бое­вой готовности. Особо отметим ее стабилизирующую роль для липидного барьера рогового слоя, в котором присутствуют ненасыщенные жирные кислоты — наиболее уязвимые и быстро окисляющие молекулы. Но и под роговым слоем, там, где есть живые клетки, требуется постоянный анти­оксидантный надзор. При некоторых состояниях собственная антиокси­дантная система кожи не справляется, и тогда ей нужно подкрепление. В этом отношении косметика с антиоксидантами может оказаться весьма полезной.