Если человека спросить, почему он ест ту или иную пищу, он наверняка ответит: «Мне нравится», или «Это вкусно», или «Я голоден». Люди разных культур, национальностей и привычек едят по-разному. Но когда они переезжают в другую страну или начинают жить в новой семье, их пищевые привычки меняются. С учетом того, насколько различаются вкусовые предпочтения в разных культурах, ученые сошлись во мнении: выбор еды определяется не только биологическими потребностями организма, но и психологическими причинами. Были изучены механизмы, которые с младенчества (а может, и раньше) формируют наши предпочтения в еде, а также влияние окружающих на наш выбор. Когда мы кормим детей, то формируем не только их детские пищевые привычки, но и вкусовые предпочтения для их взрослой жизни. В этой главе я объясню, почему мы любим есть то, что любим, исходя из:
физиологических причин:
• вкуса;
• голода;
• насыщения.
психологических причин:
• чужого воздействия;
• ролевых моделей;
• приятных ассоциаций;
• родительского контроля.
Правильное воспитание
Еда – это не только способ получить удовольствие и заглушить чувство голода. Наши вкусы формируются под влиянием семейных привычек, примера окружающих людей и приятных ассоциаций. Одна из составляющих правильного воспитания – учить детей любить здоровую еду и прививать пищевые привычки, которые помогут им сохранить здоровье в будущем.