Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей (Огден) - страница 19
Во время другого эксперимента за один обеденный стол посадили детей, которые любят фасоль, но не любят морковь, и ребят, у которых прямо противоположные предпочтения. Через неделю обе группы изменили свои вкусовые пристрастия и начали с удовольствием есть и морковь, и фасоль. Эта новая модель поведения сохранялась еще несколько недель после окончания эксперимента{13}. Чтобы полюбить что-то новое, детям достаточно было просто наблюдать за другими детьми.
А вот результаты еще одного эксперимента. Маленьким привередам показали видеозапись, где несколько детей постарше с удовольствием ели зеленую фасоль и нахваливали ее: «М-м-м, какая вкусная, хрустящая!» Юные зрители тут же прекратили свои капризы за столом{14} и начали есть фрукты и овощи.
Получается, что под влиянием чужого примера наши вкусовые предпочтения могут измениться.
Родители. Отношение родителей к еде и их собственные пищевые привычки имеют огромное значение для детей. Чаще всего родители и дети разных возрастов любят одни и те же блюда. Вне дома дети не только стараются есть продукты, знакомые им по семейным трапезам, но и делают это примерно в то же время и в тех же количествах, что и дома. Даже те, кто в детстве бунтовали против родительского образа жизни, потом, во взрослой жизни, часто возвращались к рациону своей семьи. Так что родители играют ключевую роль в психологическом факторе подражания. И если вы хотите изменить рацион ребенка, начните с собственного питания.
СМИ. Телевидение, газеты и журналы, интернет и кино – еще один влиятельный источник жизненных примеров для детей. И хотя рекламу сигарет и алкоголя запретили, еду пропагандируют на всех каналах. В телепередачах с целевой аудиторией младше пяти лет рекламе вредной пищи отдано почти в два раза больше эфирного времени, чем рекламе полезных продуктов. То, как СМИ влияют на то, что мы едим, отлично иллюстрируют три нашумевших медийных события, которые произошли в последние десятилетия:
Одри Итон и диета Ф-план. Книга Одри Итон об особой диете (The F-Plan Diet) была опубликована в 1982 г. и сразу стала бестселлером. Главная идея его заключалась в том, что для снижения веса надо есть больше клетчатки. В течение недели после выхода книги продажи хлопьев с отрубями выросли на 30 %, цельнозернового хлеба – на 10 %, макарон из твердых сортов пшеницы – на 70 %, а фасоли – на 8 %.
Эдвина Карри и яичный скандал. В декабре 1988 г. замминистра здравоохранения Великобритании Эдвина Карри выступила по телевидению с заявлением о том, что большая часть куриных яиц заражена сальмонеллой. Практически на следующий день 50 % яиц в магазинах оказались невостребованными. К концу 1989 г. объемы продаж восстановились только на 75 % от прежнего уровня.