Еще активнее подавляют рост болезнетворных бактерий в кишечнике ацидофильные кисломолочные продукты. В сочетании с антибиотиками и сульфаниламидными препаратами врачи применяют их для лечения дизентерии, брюшного тифа и паратифа, колитов и диспепсии, гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока, заболеваний печени и поджелудочной железы.
Из всех ацидофильных продуктов особенно ценными свойствами обладает ацидофильная паста. В ней меньше воды, и она является как бы концентрированным ацидофилином. Паста значительно активнее и более питательна, чем обычный ацидофилин.
Когда под рукой нет антибиотиков, пастой пользуются и как эффективным наружным средством. Повязку со слоем пасты можно наложить на гнойную или ожоговую рану. Паста помогает также ликвидировать трещины грудных сосков; полезна она и при некоторых других заболеваниях кожи. Однако страдающим мокнущими экземами ее нельзя использовать как наружное средство.
Обладая приятным освежающим вкусом, кефир сохраняет все свойства цельного молока, но значительно легче усваивается организмом. Он способствует выведению мочекислых солей, уменьшает процессы гниения и брожения в кишечнике. Однодневный кефир с меньшим содержанием молочной и угольной кислоты послабляет действие кишечника, а крепкий, трехдневный — несколько крепит.
Кефир врачи рекомендуют тем, кто страдает малокровием, атеросклерозом, болезнями сердца, легких, плевры, печени и почек. При язвенной болезни и гастритах с повышенной кислотностью употреблять кефир и другие кисломолочные продукты не рекомендуется, так как они увеличивают кислотность желудочного сока и могут вызвать неприятные ощущения.
Среди кисломолочных продуктов, получаемых не из коровьего молока, наибольшее распространение имеет кумыс. Значительные лечебные свойства кобыльего кумыса обусловлены тем, что в нем много полноценного легкоусвояемого белка, молочной и угольной кислоты. Кумыс богат солями кальция, витаминами А, С и группы В.
Кумыс укрепляет нервную систему и повышает аппетит. Его рекомендуют тем, кто страдает недостатком витаминов, малокровием, начальными формами туберкулеза, колитами и гастритами с пониженной секрецией желудочного сока.
В кумысе содержится алкоголь. Поэтому, чтобы избежать его отрицательное влияние на сердце и нервную систему, лечебная доза кумыса не должна превышать одного-двух литров в сутки. Не следует пить кумыс и одновременно есть фрукты, ягоды или свежую зелень.
Пить кумыс не рекомендуется тем, кто страдает активной формой туберкулеза, пороком сердца, ожирением, язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью. Противопоказан он и при заболеваниях почек.