1910–1912 Эмиль Милан бесплатно дает Гранаху частные уроки актерского мастерства.
1912–1914 Получает стипендию для обучения в актерской школе Немецкого театра под руководством Макса Рейнхардта. Еще до окончания курса в актерской школе Гранаха принимают на службу в Немецкий театр с заключением контракта на 5 лет; вначале он играет небольшие роли. До начала Первой мировой войны Гранах пешком путешествует по Германии.
1914 Идет добровольцем на войну и служит ефрейтором и капралом в австро-венгерских войсках; в Италии попадает в плен, оттуда бежит в Швейцарию.
29.3.1915 В Рейнсберге рождается сын Гранаха — Гад. В том же году Гранах женится на матери Гада, Марте Гутман.
1917 Едет в Вену и в императорско-королевской Академии музыки и сценических искусств сдает экзамен на присвоение квалификации актера.
1918–1919 Гранах и Александр Моисси в качестве гастролеров ангажированы Венским театром.
1919 Едет в Мюнхен, где поступает на службу в только что открывшийся театр «Шаушпильхаус» (впоследствии был переименован в «Каммершпиле») под руководством Хермине Кёрнер.
Вурм в первом спектакле театра «Коварство и любовь» по пьесе Фридриха Шиллера.
16.2.1920[45] Впервые играет роль, о которой мечтал всю свою жизнь, — Шейлока в «Венецианском купце» Уильяма Шекспира (театр «Шаушпильхаус», Мюнхен).
25.9.1920 Гетман в «Гидалле» Франка Ведекинда («Шаушпильхаус», Мюнхен).
28.12.1920 Шигольх в «Духе земли» Франка Ведекинда («Шаушпильхаус», Мюнхен).
1920/21 Заглавная роль в «Каине» Антона Вильдганса («Шаушпильхаус», Мюнхен). Гранах возвращается в Берлин и разводится с Мартой Гутман.
1921 Первая яркая роль в кино — маклер Кнок в фильме Фридриха Вильгельма Мурнау «Носферату. Симфония ужаса». Также в ролях: Густав фон Вангенхайм и Макс Шрек.
14.4.1921 Кассир в спектакле «С утра до полуночи» по пьесе Георга Кайзера (Театр Лессинга, Берлин; реж. Виктор Барновский).
18.10.1921 Заглавная роль в спектакле «Развратный господин Чу» по пьесе Юлиуса Берстля (Театр Лессинга, Берлин; реж. Виктор Барновский).
23.12.1921 Пьер Эчпар в «Красной мантии» Эжена Брие (Театр Лессинга, Берлин; реж. Виктор Барновский).
1922 Снялся в картине Людвига Вольфа «Танцовщица Наварро» вместе с Астой Нильсен.
14.5.1922 Фессель в «Отцеубийстве» Арнольда Броннена (Молодежная сцена Немецкого театра; реж. Бертольд Фиртель).
30.6.1922 Старый Рипер в «Разрушителях машин» Эрнста Толлера («Шаушпильхаус», Берлин; реж. Карл-Хайнц Мартин).
13.10.1922 Посетитель в «Отце и сыне» Иоахима фон дер Гольца (Театр Лессинга, Берлин; реж. Виктор Барновский).