Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки (Ивенская) - страница 3

Зато РЕЗУЛЬТАТ

ГАРАНТИРОВАННО БУДЕТ КАЧЕСТВЕННЫМ.

Пробовали ли вы когда-нибудь домашний квас? Помните ядреный, насыщенный вкус морса, который вам заботливо готовила мама или бабушка? А сваренный в джезве кофе, которым вы восхитились, первый раз побывав в Турции?… Что уж говорить об умопомрачительных домашних настойках и наливках, каких ни в одном магазине не купишь, приготовленных по старинным семейным рецептам! Ароматы и вкусы хранятся в нашей памяти подобно визуальным образам, звукам и другим видам информации. С помощью того или иного напитка вы можете перенестись на много лет или тысячи километров, вспомнить былые встречи, старых друзей… И это просто замечательно!

Теперь немного о том, что вы найдете в этой книге. Напитки в ней делятся на две группы: алкогольные и безалкогольные. Первая и большая часть книги посвящена приготовлению в домашних условиях самогона, настоек и наливок. В небольшой второй части собраны рецепты домашних напитков, не содержащих алкоголь. Это компоты, квас и соки, а также чрезвычайно модные и полезные смузи.

Но прежде чем приступить непосредственно к приготовлению напитков, давайте узнаем, что нам для этого понадобится, ознакомимся с тем, что должно быть под рукой у любого уважающего себя домашнего «мастера напитков».

Необходимое оборудование

Некоторые напитки не требуют каких-то особенных приспособлений или все, что нужно для их приготовления, уже есть на каждой кухне. Для других потребуются специальные инструменты или даже приборы. Не будем забывать и о том, что приготовленный напиток нужно грамотно подать! Об оборудовании для самогоноварения читайте на стр. 17-18.

Основное оборудование

Если вы серьезно настроены на создание собственного домашнего «бара» со сделанными вручную настойками и наливками, вам не обойтись без стеклянной посуды разного объема. Совершенно незаменимы бутыли большого размера (5-10 и более литров) - в них происходит процесс настаивания; затем в дело идут бутылки привычного объема - 500 мл, 700 мл, 1 л, куда переливается для хранения готовая наливка или настойка Идеальны бутылки с притирающимися пробками на проволочном креплении - если они вам встретились, обязательно их сохраните.

При приготовлении некоторых напитков важно отмерять точное количество ингредиентов. Конечно, в крайнем случае, можно использовать в качестве мерных емкостей ложки и стаканы, запомнив их объем:

1 чайная ложка - 5 мл

1 десертная ложка -10 мл

1 столовая ложка - 18 мл

1 граненый стакан - 200 мл

1 тонкий стакан - 250 мл