Морковь, тушенная с рисом
Морковь – 1 кг, рис – 2 ст. ложки, масло сливочное – 20 г, соль и сахар по вкусу.
Положить в кастрюлю нарезанную морковь, промытый рис, сливочное масло, залить водой или молоком. Добавить соль, сахар, тушить под крышкой до готовности.
Суфле из моркови с творогом
Морковь – 450 г, молоко – 150 мл, крупа манная – 45 г, яйца – 3 шт., творог – 150 г, изюм – 50 г, масло сливочное – 15 г, соль и сахар по вкусу.
Морковь мелко нарезать, добавить немного воды или молока и припустить под крышкой до готовности. Затем морковь вместе с жидкостью протереть через сито, добавить манную крупу, молоко и проварить. Смесь охладить, ввести сахар, соль, протертый творог, желтки и все хорошо размешать. Добавить немного хорошо промытого и распаренного изюма.
Белки взбить, смешать с подготовленной массой, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запечь в духовом шкафу либо сварить на пару. При подаче на стол полить сметаной.
Морковь – 500 г, сливки – 100 г, мука – ст. ложки, сахар, соль по вкусу.
Нарезанную сырую морковь потушить 15–20 минут, протереть через сито, добавить сливки, муку, сахар, соль, довести до кипения и перемешать. Подавать на стол со сметаной.
Морковь – 1 кг, сахар – 100 г, масло сливочное – 20 г, лимон – 1/4 шт., вода – 600 мл, соль по вкусу.
Очищенную морковь варить с сахаром и солью 30 минут, добавить сливочное масло, цедру лимона, прокипятить, облить соком лимона и поставить на 5 минут в духовку.
Подавать на стол с соусом, в котором варили.
Морковь – 1 кг, молоко – 500 мл, масло сливочное – 3 ст. ложки, крупа манная – 150 г, яйца – 6 шт., сахар – 100 г, соль по вкусу.
Очищенную морковь нарезать кружками и варить в молоке 15 минут. Жидкость слить, морковь протереть, добавить манную крупу, сливочное масло и остудить. Ввести растертые желтки, взбитые белки, сахар, соль и выпекать блины на растительном масле. Подавать на стол со сметаной.
Зразы морковные с черносливом
Морковь – 1 кг, чернослив – 300 г, молоко -150 мл, крупа манная – 45 г, яйцо – 1 шт., мука пшеничная – 30 г, сахар – 20 г, сметана – 20 г, масло растительное – 10 мл.
Чернослив промыть, залить кипятком, оставить для набухания, удалить косточки, нарезать дольками. Морковь очистить, нашинковать, добавить молоко, тушить на слабом огне до готовности, затем ввести манную крупу. Размешать, продолжить тушить 5-10 минут. Затем остудить, ввести яйцо, масло, сахар. Сделать зразы, внутрь положить чернослив, панировать в муке, потом выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху полить сметаной, запечь в духовом шкафу.