Для теста:
2 стакана тертого сыра (любой типа Российского)
2 стакана кефира
2 стакана муки + мука для раскатывания теста.
1 ч.л. соды
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
Для начинки:
Моцарелла – 150-200 гр.
Вареная колбаса – 200-300гр.
Потереть на крупной терке и перемешать.
Для начала давайте приготовим тесто. Кефир должен быть комнатной температуры. Для этого вы можете либо заранее достать его из холодильника, либо подогреть его в микроволновке.
В миску с кефиром следует добавить соду, соль, сахар и перемешать. Затем нужно потереть сыр на крупной терке, добавить его к кефиру, вновь перемешать. Теперь замесите тесто, постепенно вмешивая в смесь муку. Подготовьте начинку.
Далее следует скатать из теста колбаску и разрезать ее на кусочки на заранее присыпанной мукой доске, а из полученных кусочков заготовить лепешки одним из способов:
1. Из каждого такого кусочка нужно сформовать оладушек размером с ладонь, положить внутрь начинку, залепить края, как при приготовлении пирожков. Теперь получившийся колобок необходимо осторожно раскатать скалкой до размера сковороды, не забывая при этом добавлять на доску муку, чтобы тесто к ней не прилипло.