Секрет щитовидки. Что скрывается за таинственными симптомами и болезнями щитовидной железы и как вернуть ей здоровье (Уильям) - страница 159

6 средних картофелин

2 ч. л. кокосового масла

½ ч. л. морской соли

1 нарезанный кубиками авокадо

1 стакан нарезанных кубиками томатов

1 стакан нашинкованного лука

½ стакана нашинкованной кинзы

½ рубленого халапеньо (по желанию)

2 лайма

¼ стакана соуса айоли (по желанию)

Разогрейте духовку до ста девяноста градусов. Почистите картофель и нарежьте его ломтиками не толще сантиметра. Обмакните их в кокосовое масло и морскую соль, а затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте картофель двадцать минут, потом переверните и выпекайте еще десять минут.

Пока картофель в духовке, перемешайте в чашке авокадо, томаты, лук, кинзу, халапеньо и сок двух лаймов. Выложите картофель на тарелку. Полейте его сальсой из авокадо и соусом айоли и наслаждайтесь.

РЕКОМЕНДАЦИИ

Чтобы сэкономить время, очистите побольше картофеля, нарежьте его дольками и уберите в чашке с холодной водой в холодильник. В таком виде картофель может храниться до трех дней, только не забывайте ежедневно менять воду.

Количество порций: 2–3

Я знаю, как сложно бывает пробираться через препятствия на пути к выздоровлению. Плотный график и пищевые предпочтения наших близких мешают нам. «Жареный рис» из цветной капусты немного облегчит вам задачу. Это блюдо хорошо тем, что его можно подавать в сыром или приготовленном виде, и его легко подстроить под вкусы ваших близких, заменив некоторые ингредиенты на их любимые овощи и пряности.

1 средняя цветная капуста (около 6 стаканов соцветий)

1 ч. л. кокосового масла

½ красной луковицы (нашинкованной)

2,5 см корня имбиря (нарубленного)

3 рубленых зубчика чеснока

1 большая морковь, нарезанная кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1. Разделите цветную капусту на соцветия, поместите их в кухонный комбайн. Измельчайте до тех пор, пока они не станут похожи на рис. Откиньте «рис» на марлю и дайте стечь лишней влаге.

2. Разогрейте кокосовое масло на большой сковороде и пассеруйте на ней лук до золотистой корочки. Добавьте в сковороду столовую ложку воды, чтобы лук не пригорел. Туда же положите имбирь, чеснок, морковь, болгарский перец, сельдерей, горох и красный лук и продолжайте пассеровать еще пять – семь минут, пока овощи не станут мягкими. Выложите на сковороду «рис» из цветной капусты, добавьте кунжутное масло, кокосовые аминокислоты, мед и морскую соль и хорошенько все перемешайте. Подержите блюдо на огне еще пять – семь минут.

2 черешка сельдерея, нарезанных кубиками

1 стакан гороха

1 ч. л. кунжутного масла

2 ст. л. кокосовых аминокислот