.
Лечение неврологических проблем, перезагрузка метаболизма для больных диабетом второго типа (кетогенная диета в среднем вдвое снижает количество инсулина в крови и улучшает контроль над глюкозой всего за день), метод быстрого избавления от большого количества жира: в общем и целом, кетогенные диеты – весьма многообещающее направление[232].
«Гениальный план» (полностью описан в главе 11) – это, несомненно, вариация на тему кетогенной диеты. В нем чередуются голодание и низкоуглеводный рацион, благодаря которым повышается доступ кетонов к мозгу. Однако у него есть несколько ключевых отличий от кетогенной диеты, описанной в неврологической литературе.
Во-первых, стандартные кетогенные диеты не учитывают данных, полученных от быстрорастущей отрасли микробиома (о нем мы поговорим в следующей главе). Микробиом[233] награждает нас, когда мы употребляем в пищу много разнообразных волокнистых овощей – тех, которые содержат углеводы, пусть и в небольшом количестве, – и, соответственно, «Гениальный план» тоже включает в себя эти овощи (а еще они содержат важные витамины и минералы, на которых тоже не стоит экономить).
Другое ключевое отличие – типы жиров: при стандартной, «по учебнику», кетогенной диете нужно употреблять столько жира, что учесть обстоятельства, важные для мозга – например, нужную пропорцию омега-3/омега-6, – очень трудно. Медицинская кетогенная диета таких подробностей не учитывает, и на ней рекомендуется получать большинство калорий из жирных сливок и сыра (а «Гениальный план» пропорцию омега-3/омега-6 учитывает и вносит соответствующие поправки).
Возможно, самое важное: физические упражнения – это важный аспект любого протокола по оптимизации мозга, и протокол, описанный в нашей книге, исключением не стал. При «хроническом кетозе» от долгосрочной кетогенной диеты вы можете обнаружить, что вам труднее стало работать в зале, особенно если вы пытаетесь набрать мышечную массу или силу с помощью интенсивных упражнений. Сохранение мышечной массы с возрастом очень важно и даже прямо коррелирует с лучшей работой мозга[234]. Пусть обычные кетогенные диеты такого не позволяют, но в рамках «Гениального плана» разрешается после тренировок есть высокоуглеводную пищу (только после восстановления метаболической гибкости), чтобы гарантировать, что способность к тренировкам, обмен веществ, гормоны и липиды останутся на оптимальном уровне. На с. 376 я подробнее расскажу о том, как выбирать такие блюда.
УГЛЕВОДЫ ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ – ДОПИНГ?
Углеводы не «вредны» – их просто сейчас до ужаса неправильно используют. Если вы собираетесь их есть, то выбирайте такое время, чтобы анаболический стимул выполнял в организме полезную функцию –