• У вас снизится общий уровень воспаления и, возможно, благодаря этому облегчатся симптомы воспалительных заболеваний. Воспаление – одна из причин многих нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона и боковой амиотрофический склероз. Это мощный стимулятор старения, действующий на генетическом уровне. Он заставляет вас выглядеть, чувствовать и даже быть старее, чем на самом деле.
• Вы станете счастливее и общительнее. Воспаление вызывает «болезненное поведение», необходимое для профилактики дальнейших повреждений и восстановления здоровья: вы стараетесь меньше бывать в обществе. Оно может проявляться в виде ухудшения работы мозга, депрессии, вялости, неспособности сосредоточиться или тревоги.
• Чувство голода уйдет в прошлое. У некоторых людей, адаптированных к высокоуглеводным диетам, поначалу могут начаться головные боли, но они скоро пройдут. Если вы кормите мозг одной глюкозой, он, конечно же, начнет кричать «Покорми меня!», когда она закончится. С другой стороны, жир в организме может запасаться практически в неограниченных количествах – так давайте сжигать его!
• У вас будет больше места для овощей на тарелке. Употребление в пищу овощей и содержащихся в них питательных веществ прямо ассоциируется с более быстрой работой мозга и снижением риска развития деменции.
Звучат первые аккорды «Eye of the Tiger». (Предпочитаете «The Final Countdown»? Тоже пойдет.) Вы сейчас проведете на кухне ревизию и уберете с нее продукты, которым больше там не место. Возьмите мусорный мешок и приготовьтесь хорошенько его загрузить – будет весело! Начните со следующего.
• Все формы рафинированных, переработанных углеводов. В этом списке продукты, в состав которых входят кукуруза (и кукурузный сироп), картофельная и рисовая мука: чипсы, крекеры, печенье, зерновые хлопья, овсянка, булочки, маффины, тесто для пиццы, пончики, батончики с гранолой, пирожные, сладкие снэки, конфеты, энергетические батончики, мороженое и замороженный йогурт, джемы, желе, варенья, мясные соусы, кетчуп, медовая горчица, готовые салатные заправки из магазина, блинная мука, переработанные плавленые сыры, соки, сухофрукты, спортивные напитки, газированная вода, жареная пища, замороженные упакованные продукты.
• Все источники пшеницы и глютена. Хлеб, макароны, лепешки, зерновые хлопья, выпечка, лапша, соевый соус и все продукты, в состав которых входит пшеничная мука, обогащенная пшеничная мука, цельнозерновая пшеничная мука или мука из нескольких злаков. Если на овсянке прямо не написано «без глютена», она, скорее всего, его содержит.