• Орехи и семена
• Соленая говядина или лосось с низким содержанием сахара
• Сельдерей с миндальным маслом
• Банка диких сардин в оливковом масле Extra Virgin (моя любимая закуска!)
• Шкварки из свинины, выращенной на пастбище, посыпанные пищевыми дрожжами (тоже отличный вариант!)
Пример «Гениальной недели»
Многие описанные ниже рецепты вы найдете в главе 12.
Понедельник
Утро: вода, черный кофе или чай
Первый прием пищи: 2 или 3 яйца, 1/2 авокадо
Перекус: 1/2 авокадо, посыпанного морской солью и сбрызнутого оливковым маслом
Ужин: филе дикого лосося, большой жирный салат
Вторник
Утро: вода, черный кофе или чай
Первый прием пищи: «Миска для мозгов» (с. 393)
Перекус: горсть сырых орехов, черники, несколько кусочков горького шоколада
Ужин: бургер с говядиной на травяном откорме, хумус, соте из овощей
Среда
Утро: вода, черный кофе или чай, тренировка натощак
Первый прием пищи: большой жирный салат, большой клубень батата
Перекус: банка сардин или дикий лосось
Ужин: «Убойная печенка» (с. 387), жареная брюссельская капуста
Четверг
Утро: вода, черный кофе или чай
Первый прием пищи: яичница-болтунья с кимчхи и оливковым маслом Extra Virgin
Перекус: сельдерей с миндальным маслом и какао-бобами
Ужин: «Ямайское мясо для умных» (с. 382), соте из овощей
Пятница
Утро: вода, черный кофе или чай, тренировка натощак
Первый прием пищи: «Сырный» омлет (с. 381), большой клубень батата, 1/2 авокадо
Перекус: соленая говядина, бутылочка комбучи
Ужин: «Безумно хрустящие безглютеновые куриные крылышки Баффало» (с. 388), соте из овощей
Суббота
Утро: вода, черный кофе или чай
Первый прием пищи: 3 яйца всмятку с овощами
Перекус: шкварки из свинины, выращенной на пастбище, с пищевыми дрожжами
Ужин: большой жирный салат, банка сардин
Воскресенье
Утро: вода, черный кофе или чай
Первый прием пищи: яйца пашот с соте из зелени, оливковое масло Extra Virgin
Перекус: целое авокадо с морской солью, горсть орехов
Ужин: без ужина
Пить неподслащенное ореховое молоко в рамках «Гениального плана» разрешается, но обязательно убедитесь, что в молоке, которое вы покупаете, отсутствуют часто используемые эмульгаторы – полисорбат-80 и карбоксиметилцеллюлоза. Эти химикаты применяют, чтобы создать приятную кремовую текстуру в переработанной пище. В экспериментах с животными выяснилось, что они вызывают воспаление и метаболическую дисфункцию в кишечнике и, соответственно, представляют возможную угрозу для мозга. Подробнее о пагубном эффекте от эмульгаторов вы сможете прочитать на с. 238.
Кроме того, не забывайте, что большой стакан миндального молока с точки зрения питательности не идет ни в какое сравнение даже с маленькой горсткой настоящего миндаля и при этом раз в десять дороже: один галлон (около 3,8 л) миндального молока содержит миндаля примерно на 39 центов!