3. Ешьте 4–5 раз в день небольшими порциями. При таком режиме нагрузка на желудочно-кишечный тракт будет минимальной. Переполненный желудок может стать причиной болей в сердце.
4. Основные способы кулинарной обработки блюд – отваривание, приготовление на пару, запекание, тушение.
5. Ешьте продукты, богатые калием, магнием и кальцием.
Большое значение имеет достаточное потребление кальция и магния. Калий способствует выведению из организма излишков натрия (соли) и воды и тем самым снижению давления. Калием богаты такие продукты, как урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель, говядина, свинина, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, смородина, виноград, абрикосы, персики.
Магний оказывает сосудорасширяющее действие, поэтому при гипертонической болезни хороший эффект дает магниевая диета. В нее включены овсяная, гречневая, перловая и пшенная крупы, пшеничные отруби, морковь, сухофрукты, отвар шиповника, абрикосовый сок. Магниевая диета назначается в виде трех последовательных рационов – каждый на 3–4 дня. (Рационы содержат от 0,8 до 1,2 г магния.)
Первый рацион
1-й завтрак
• Гречневая каша с жареными пшеничными отрубями – 150 г.
• Чай с лимоном.
2-й завтрак
• Морковь тертая с добавлением растительного масла – 100/5 г.
Обед
• Борщ со слизистым отваром из отрубей – 250 г.
• Каша пшенная с курагой – 150 г.
• Отвар шиповника – 100 г.
Полдник
• Сок абрикосовый – 100 г.
Ужин
• Суфле творожное – 150 г.
• Чай с лимоном.
На ночь
• Отвар шиповника – 100 г.
На весь день
• Хлеб с отрубями – 125 г.
Второй рацион
1-й завтрак
• Каша овсяная молочная – 250 г.
• Чай с лимоном.
2-й завтрак
• Размоченный чернослив – 50 г.
Обед
• Щи со слизистым отваром из отрубей – 250 г.
• Мясо отварное со свеклой, тушенной с растительным маслом, – 50/160 г.
• Яблоко.
Полдник
• Салат из моркови с яблоками – 100 г.
• Отвар шиповника – 100 г.
Ужин
• Крупеник гречневый с творогом – 250 г.
• Чай.
На ночь
• Сок морковный – 100 г.
На весь день
• Хлеб с отрубями – 125 г.
Третий рацион
1-й завтрак
• Тертая морковь – 150 г.
• Каша пшенная молочная – 250 г.
• Чай с лимоном.
2-й завтрак
• Курага размоченная – 100 г.
• Отвар из пшеничных отрубей – 100 г.
Обед
• Суп овсяный с овощами и слизистым отваром из отрубей – 250 г.
• Кура отварная – 85 г.
• Котлеты капустные – 200 г.
• Отвар шиповника – 200 г.
Полдник
• Яблоки свежие – 100 г.
Ужин
• Суфле творожное – 150 г.
• Морковно-яблочные котлеты – 200 г.
• Чай.
На ночь
• Сок томатный – 100 г.
На весь день
• Хлеб с отрубями – 250 г.
• Сахар – 30 г.