При весенней слабости очень эффективна смесь соков одуванчика, крапивы, сельдерея и моркови (3:2:2:10). Пьют до еды по пятьдесят — сто граммов по два-три раза в день. Курс — три недели.
• Салат из одуванчиков
Пятьдесят граммов измельченных весенних листьев одуванчика заправляют пятью граммами растительного масла и десятью — лимона или лимонной кислотой и сразу подают к столу. Хранить нельзя, салат быстро портится.
В салат можно добавить зеленый лук, петрушку и перец, посыпать укропом. Соответственно пропорции несколько изменятся.
• Аппетитный восстановительный чай
Обычно используют сухую зелень из всей наземной части одуванчика в начале цветения. Столовую ложку зелени на стакан кипятка настаивают час и фильтруют. Пьют по четверти стакана дважды в день за полчаса до еды
Корни одуванчика, учтите, сушат либо ранней весной, либо осенью, летние — не годятся.
• Кофе Азавы
Этот напиток известный японский диетолог Ж.Азава назвал своим именем. Он считал его целебным для больных артритом, ревматизмом, также страдающим заболеваниями сердца и нервной системы.
Измельчите сушеные корни в кофемолке и заваривайте кипятком, но лучше в равных пропорциях смешать с молотым цикорием (чайная ложка на стакан кипятка). Пьют кофе с медом и лимоном. Он имеет приятный оригинальный вкус, к которому вы быстро привыкнете.
• Жареные розетки одуванчика
Это уже деликатес, но Стрельцам не противопоказан. Им вы сможете удивить своих гостей зимой. Прикорневые розетки вы заготовите ранней весной, когда начинают отрастать листья и поднимутся над землей на 2–5 см. Для этого корень растения подрезают ниже листьев сантиметра на три. Полученные таким образом розетки тщательно промывают, вымачивают в соленой воде час-два, воду сливают и засаливают их в 10 %-ном растворе соли для зимнего хранения.
Отваренные 250 г в 5 %-ном солевом растворе розетки посыпать толчеными сухарями, обжарить, соединить с мелкими кусочками жареного мяса и подать в горячем виде.
• Салат «Кентавр»
Этот салат — сюрприз милому Стрельцу.
Горсть нарубленных листьев одуванчика и две горсти крапивы смешать с мелко нарезанным репчатым луком (примерно, две чайные ложки) и двумя зубчиками чеснока. Приправа: по столовой ложке клюквенного сока, рассола квашеной капусты и растительного масла. Украсьте измельченными грецкими орехами. В таком сопровождении одуванчик не узнает сам себя.
• Одуванчиковый «мед»
Двести граммов цветков одуванчика промыть, залить полутора литрами кипятка. Закрыть и настаивать сутки. Затем сцедить, цветки отжать и в жидкость добавить два лимона, нарезанных кубиками (или только сок из них), полтора килограмма сахара, варить, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками. Стерилизовать не надо. Убрать на холод. Можно мазать на бутерброды, добавлять в чай при простуде и для хорошего пищеварения.