• Сладкие рулеты
Нужно взять 5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 250 г джема или густого варенья. Белки отделить от желтков. В желтки вмешать 1/2 стакана имеющегося у вас сахара. Соединить эту массу со стаканом муки и все хорошенько взбить. Белки также взбиваются с оставшимся сахаром (1/2 стакана), соединяются с ранее приготовленной массой, и все это еще раз хорошо промешивается (желательно миксером). Затем выкладывается на слегка нагревшийся в духовке и смазанный противень На огне средней силы запекается около 10 минут. Потом пласт вынимается из духовки, обильно смазывается вареньем и в теплом состоянии скатывается в рулет. Подается к чаю уже остывшим.
И еще один нехитрый рецепт сладкого, которое не займет у вас много времени. Для приготовления теста нужно взять одно яйцо, полчайной ложки пищевой соды, которая гасится уксусом, 1 стакан муки, 1 банку сгущенного молока. Все это перемешивается, выливается на противень и запекается на среднем огне (80°) в течение 15 минут. Для начинки используется 1,5 лимона, провернутых в мясорубке с половиной стакана сахара, или 300 г любого кислого варенья (ткемали, кизил, облепиха, клюква и т. д.). Выпеченный таким образом корж смазывается начинкой и аналогично предыдущему сворачивается рулетом.
Эти легкие сладости подойдут для застолья в «авангардном» стиле, не настроенного на плотное и самоценное рассиживание за столом.
Воспользовавшись приведенными рецептами и, конечно же, многими другими рекомендациями, извлеченными из памяти и опыта, вы вполне можете переключиться на другую сферу подготовки и празднованию
Выбор костюма
Отнесение этого вопроса на потом в череде предпраздничных хлопот совсем не говорит о его второстепенности. Приоритет кулинарной подготовки относителен, это скорее дань нашим условиям, которые не позволяют заниматься всем параллельно. Поэтому, чтобы успеть ВСЕ, советуем продумать программу действий задолго до праздника и приготовить необходимое заранее. Идея внешнего вида, одежда, аксессуары — ведь не ветчина, и заготовленные заранее, они не испортятся. И если недопустимо, чтобы пришедшие к назначенному времени гости изнывали от дразнящих запахов пищи из кухни при пустом, еще не накрытом столе, то в той же мере вид хозяйки в халате для выходов к мусоропроводу и с растрепанным пучком волос на макушке существенно снизит шанс на беззаботное и непосредственное праздничное веселье.
Вообще же вопрос о выборе костюма — более тонкий, чем кажется на первый взгляд. Мы заранее договорились, что не будем держать курс на излишне парадную церемонию, поэтому идею фраков и смокингов можно оставить в покое (а можно и спародировать ее, обыграв карнавальными аксессуарами, например, фрачными фалдами и галстуком-бабочкой, сооруженными из каких-нибудь вспомогательных материалов типа цветной бумаги или ленточки, прицепленных к «цивильному» гостевому наряду и т. д.). Не обязательно во что бы то ни стало справлять вечерние туалеты (хотя ПРИ ВОЗМОЖНОСТИ не надо себе в этом отказывать). Можно обновить ЧАСТЬ туалета: надеть что-нибудь такое, что еще до сих пор вам не случалось явить тому кружку, в котором вы вращаетесь. Можно надеть свое любимое проверенное праздничное платье, в котором вы себя чувствуете особенно хорошо, а к нему — новые, ненадеванные туфли. А может статься, эффект новизны вашего облика внесет «хорошо забытое старое» — прабабушкина брошка, извлеченная из забытой шкатулки…