Вкусный салатик, ароматный, приятно открывать баночки зимой – летом пахнет.
Ингредиенты:
3 кг огурцов
700 г репчатого лука
100 г молодого укропа
3 ч. л. сахара
2 ст. л. соли
200 мл уксуса 9 %
1 стакан растительного масла
Огурцы и лук нарезать кружочками, укроп нарубить. Все продукты перемешать и оставить на 30 минут, чтобы выделился сок.
Салат плотно уложить в банки (по 500 мл, 1 л максимум) и поставить стерилизоваться на 15 минут. У меня получилось 6 банок по 700 мл.
Салат «Нежинский» (вариант моей подруги)
Подруга запоминала рецепт по телефону, поэтому у нее получился свой вариант. Мне нравятся оба. Зимой просто радуют.
Ингредиенты:
2 кг огурчиков
250–300 г репчатого лука
• укроп по вкусу
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
9 ст. л. столового уксуса
10 ст. л. подсолнечного масла
Огурчики нарезать половинками кружочков, лук тоже, укроп нарубить.
Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, масло. Дать выстояться 30 минут.
Разложить по банкам до плечиков (получается примерно 4 банки по 600 мл), прикрыть крышками и стерилизовать, пока огурчики не поменяют цвет на оливковый (минут 10–15). И закатать.
Помидоры наши с мамой фирменные
Вы никогда ничего не перепутаете и никогда ничего не забудете! И всегда все будет получаться, потому что иначе и быть не может.
Ингредиенты:
• помидоры
• сладкий перец
• острый перец
• чеснок
• душистый перец
• черный перец горошком
• лавровый лист
• листья смородины
• листья хрена
• укроп
• сельдерей
Для заливки (на 1 банку объемом 3 л):
• вода
5 ч. л. без горки соли
5 ч. л. без горки сахара
5 ч. л. столового уксуса
Покупаем помидоры – сколько хватает денег. Помидоры берем круглые, маленькие, но не «сливки». Покупаем сладкий перец – треть веса от помидоров. Покупаем острый перец по числу трехлитровых банок. Если останется, не пропадет. Еще нам понадобится чеснок (по 5 зубчиков на банку), душистый перец и перец горошком (по 5 зерен того и другого на банку), лаврушка (по 1 листочку на банку), укроп, смородиновый лист, листья хрена, сельдерей. Вся зелень, кроме укропа, по желанию.
Помидоры моем. Перец моем и удаляем семена. Можно перец оставить целым, но я режу на четвертинки.
Закладываем в банки помидоры, перец сладкий и острый, чеснок, лавровый лист и всю остальную красоту. Порядок неважен, просто стараемся, чтобы получилось красиво.
Заливаем банки по горлышко кипятком, выдерживаем 10 минут, сливаем воду в кастрюлю. Снова доводим воду до кипения и заливаем помидоры. Держим еще 5 минут, сливаем воду в кастрюлю, доливаем в нее еще немножко воды (часть мы пролили, часть «украли» помидоры).